滴酒不沾的老闆　開了新竹唯一啤酒廠讓人免費喝

▲新竹香山台灣纖碧爾啤酒工廠創辦人曾貽連。（圖／戴琳儷提供）

記者趙于婷／新竹報導

你喝過原汁原味的啤酒嗎？「台灣纖碧爾啤酒」於2008年創立，是新竹唯一的啤酒製造廠，就以「原汁原味的精釀啤酒」聞名。老闆曾貽連提到，創業初期的辛苦就像啤酒一樣入口回甘，先苦後甘的過程才是最珍貴的。在這小小的啤酒工廠，你可以看到從發酵到裝罐的過程，曾老闆更大方的提供試喝。

曾貽連老闆最特別的地方就是「滴酒不沾」，但只要一談起啤酒，曾老闆就如同教授一般，滿腹的釀酒知識讓你彷彿上了一堂釀酒課。啤酒以酵母種類分為拉格（Lager）跟愛爾（Ale）啤酒，曾老闆的釀酒技術是採用德國的純淨啤酒釀造法，然後慢慢修正到自己的工法，曾老闆特別提到，有些啤酒喝起來比較苦，是因為啤酒花投入量較多，因此，曾老闆釀造愛爾啤酒是用美式啤酒花加英式的愛爾釀式古法，將苦味道調淡，喝起來也順口很多。


▲工廠內釀酒桶。（圖／記者趙于婷攝）


▲現場到出來的酒喝起來相當順口，酒泡更是綿密。（圖／記者趙于婷攝）

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曾老闆釀出來的酒，酒精濃度大概5%上下，但他保證，他的酒喝完，不會頭痛，因為酒精的好壞就來自於原物料的投入。曾老闆解釋，好的酒精不會讓你頭痛，反而會讓你促進血液循環，只要用純的原物料去釀出來，不過量的酒精品質是對身體幫助的。

除了啤酒之外，也出產無酒精的純黑麥汁，原物料使用澳洲大麥及大陸國家糧食局烘培麥芽，黑麥汁的釀造一部份使用基礎麥芽，一部份烘培成焦香跟黑麥，經過烘培會產生多酚，而多酚對人體也是有益的，酸酸甜甜的口感，相當順口清爽。


▲纖碧爾系列產品。（圖／纖碧爾提供）

就是因為對原物料的堅持，曾老闆從來不主動推銷卻擁有一大批的死忠顧客，他笑說，「酒就是百年事業，喜歡就是有緣。」另外，現在已跨足自有品牌、代工釀酒和啤酒設備打造廠的曾老闆更推出啤酒釀造課程和開放工廠參觀，他強調，只想把最原始的啤酒釀造傳達給大眾，所以到他的工廠參觀，一次可能要花上3個小時。

48歲才開創了他的啤酒王國，不少扶輪社和重機車隊等團體更是一喝成主顧，來到他的工廠，不僅可以享受原汁原味的精釀啤酒和無酒精的黑麥汁，對釀酒有興趣的朋友，更可以從他身上學到不少寶貴知識，曾老闆笑說「未來想發展啤酒觀光工廠，但我不推銷，有興趣就自己來試喝。」


▲工作人員整理裝罐啤酒。


▲啤酒裝罐過程。（圖／記者趙于婷攝）

有興趣參觀台灣纖碧爾啤酒工廠的民眾，可要把握新竹市政府推出的「香山小旅行」，啤酒工廠是行程的景點之一，此外，如果想呼朋引伴前往參觀的，曾老闆更是歡迎，大方表示「只要打電話到工廠預約即可。」


▲無酒精焙黑麥汁。（圖／記者趙于婷攝）

纖碧爾啤酒廠
地址：新竹市香山區浸水街3-1號
電話：03-540-3472

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