連32年拿下米其林3星主廚　3月客座文華東方　

▲米歇爾．胡。(圖／文華東方提供)

旅遊中心／綜合報導

繼1月請到義大利米其林2星La Peca餐廳主廚尼可拉．波帝納利客座館內Bencotto義大利餐廳後，台北文華東方酒店再請到有《英國當代廚藝教父》之稱，且連續32年拿下倫敦米其林3星的〈The Waterside Inn〉餐廳主廚米歇爾．胡 (Michel Roux) 來台客座，午餐7,500元+10%，晚餐15,000元+10%。

米歇爾．胡 (Michel Roux) 和他的哥哥艾伯特．胡 (Albert Roux) 從法國來到了英國，兩兄弟聯手在1967年先於倫敦開了Le Gavroche餐廳，才開始將頂級傳統法式料理帶進英國倫敦，大大的改變英國人頂級餐飲文化。兩兄弟在1972年於英國巴克夏鎮的布雷 (Bray, Berkshire) 又共同開設第二間餐廳The Waterside Inn，1974年米其林指南首次在英國評鑑時，Le Gavroche與The Waterside Inn同時摘下1星。

The Waterside Inn則在1977至1984年晉升為2星餐廳長達8 年的時間，而在1985年摘下米其林3星後，至今2016年長達32年之久每年都拿到3星。2002年米歇爾把〈The Waterside Inn〉餐廳交棒給他的兒子艾倫‧胡 (Alain Roux) 經營，自己退居幕後扮演顧問角色。


▲嫩煎龍蝦、薑味蔬菜佐波特酒醬汁。(圖／文華東方提供)