五彩繽紛紅豆餅！彩色外皮+雙餡料　3種口味一次滿足

點評：好想吃吃看~~

▲豆廚子彩色紅豆餅。（圖／翻攝自豆廚子　紅豆餅專賣粉絲專頁，下同）

旅遊中心／綜合報導

紅豆餅也可以變得很繽紛！位在屏東萬丹鄉「豆廚子」的紅豆餅，餅皮不再只是傳統麵粉攪拌單一顏色，現在多了黑色、紅色、綠色、黃色及咖啡色，加上紅豆、芝麻、豆奶、奶油、芋頭的內饀混搭而成，不僅色彩鮮豔，口味也很獨特，吸引許多人願意排隊等待剛起鍋的紅豆餅。

▲特製的紅豆餅可以吃到兩種餡料，例如紅麴豆奶就是用紅麴（餅皮）一半紅豆一半奶油（內餡）。

萬丹鄉的紅豆眾所皆知又加上賣紅豆餅，因此老闆王惠玲就把店名取為「豆廚子」，她從高雄嫁到萬丹，夫家之前也是種紅豆，平常除幫忙農務外，也出外工作，利用閒暇時間到社團學習植物染。王惠玲表示，剛開始只是興趣，利用天然植物色素應用在衣服及飾品上染色，有次到南投工藝研究所學習，老師知道她來自紅豆餅有名的萬丹，鼓勵她何不把植物染技術應用在紅豆餅上，可以多一項收入。

▲再烤盤上的五彩繽紛的紅豆餅。

王惠珍抱著試驗的心情，開始尋找原料，從天然植物又是藥材出發，經過摸索及請教專家，試過各種口味及方法，她研發出用抹茶做的綠色、紅麴做的紅色、竹炭做的黑色、咖啡做的咖啡色及梔子做的黃色紅豆餅，內饀搭配紅豆、奶油、芝麻、芋頭等，可以混搭，也可以單項不同顏色的紅豆餅。

王惠玲說，學習植物染10年，瞭解植物特性才能充分利用每種植物的特色，也並不是每種有顏色的植物都能使用，為了讓紅豆餅色彩更豐富，她努力找了好多植物，也失敗了好多次，那時候只要失敗就請朋友幫忙吃，連朋友都吃到怕。

講究食材都要純天然的王惠玲表示，除了5個顏色之外，如果烘出來的紅豆餅有藍色那就更新奇了，但目前還正在尋找藍色食材。

▼抹茶紅豆。