吸盤吸住舌頭啦!函館朝市「活魷魚沙西米」入口還在動

點評:吃這個當早餐好補啊~

▲現釣活魷魚是函館朝市的熱門活動之一。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/函館報導

函館是日本北海道地區的重要城市,也是主要的進出門戶之一。函館豐富的漁獲,也常常令嗜食海鮮的民眾流連忘返。每天一大清早,天空還漾著魚肚白之時,函館朝市就已經開始一連串熱絡的買賣活動。旅客在朝市可以買到各類的漁產、適合當作伴手禮的干貝,朝市內還有「釣魷魚」的特殊體驗,讓民眾現釣現吃嘗鮮。

▲朝市內可以買到各種生鮮海產、帝王蟹。

占地約3公頃的函館朝市,共約有160間店鋪。從帝王蟹、扇貝、鮭魚、海苔、海膽到新鮮蔬菜應有盡有。不僅可以看到新鮮的帝王蟹在水盆內四處亂竄,此起彼落的叫賣聲,也帶動了現場的買氣。豐富的選擇以及充滿活力的氣氛,讓函館朝市成為旅遊的熱門地點,平均每年吸引180~200萬名的旅客造訪,是日本最著名的早市之一。

▲函館朝市釣魷魚。

▲滿池的魷魚,讓人看得口水直流。

除了各家品項豐富的攤位,函館朝市的幾處店家水槽內,可以看見一尾尾的活魷魚不斷地繞圈游泳,旁邊的民眾則是一直「虎視眈眈」。原來朝市除了可以品嘗到魷魚料理外,最具代表性的活動,當屬自己動手的「活釣魷魚」

▲魷魚在釣起後會朝外噴水,釣客需多加注意。

看似簡單的釣魷魚,其實需要考驗釣客的手眼協調技巧。因為其實釣鉤上並未有誘餌,而是要利用釣鉤勾住魷魚的三角鰭再拉上;而且不論體型大小,都是均一價格,因此在水槽旁,常可看見拿著釣竿的釣客死命地往水中搜尋目標,旁邊的友人也不斷吆喝「這隻好肥!釣這隻!」當釣上魷魚之後,魷魚往往還會朝周圍噴出水柱,又換來一場尖叫連連,也讓現場氣氛相當歡樂。

▲切絲的魷魚及肝臟,吃起來鮮味十足。

釣起戰利品,旁邊的廚師馬上就會接手處理。只見例落的刀法將魷魚去皮、切絲,並且挖出肝臟擺盤,一份生猛的魷魚生魚片便可馬上上桌。呈現半透明狀的魷魚片,咬起來嚼勁十足並且不帶腥味;沾點薑泥、魚肝及醬油混著吃,更能吃到一股大海的鮮味。當夾起魷魚觸手時,觸手仍在不斷地扭動,咬下去甚至還會吸住舌頭,可見其新鮮程度

▲除了魷魚之外,朝市也可吃到便宜大碗的海鮮丼飯。

比起台灣出海釣小管,函館朝市的「海釣」顯得輕鬆許多,也不用擔心暈船的問題。釣起一隻魷魚,與三五好友一同享受美味,樂趣無窮。

▲函館朝市。

函館朝市
地址:函館市若松町9-19
營業時間:1~4月0600~1200;5~12月0500~1200
釣魷魚價格:910日圓(約新台幣244元)

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