豬排大戰打得火熱　品田牧場引進丹麥豚應戰

▲味噌蘿蔔泥豬排。(圖／王品提供)

記者黃士原／台北報導

日系品牌陸續進軍，台灣的豬排大戰打得火熱！為了對抗日系品牌，王品旗下日式豬排「品田牧場」引進丹麥豚，並且推出一番披薩豬排、火辣旬果豬排及味噌蘿蔔泥豬排新主餐，其中豬排變身披薩的主餐一番披薩豬排十分受到年輕人歡迎，上市後點餐率最高。

品田牧場協理陳裕昌表示，過去公司豬肉來源為台糖豬與大麥豬，在引進丹麥豚之後，已有一半以上的餐點是使用丹麥豚，另外一半使用台糖的豬肉。為了要改採丹麥豚呢？品田牧場主廚紀東衡表示，經過多次試吃，他們認為丹麥豚口感柔軟好吃。有沒有考慮過宜蘭豬呢？陳裕昌說，由於品田牧場全台有30多個據點，每日需求量龐大，宜蘭豬養殖戶無法大量供應是最主要因素。


▲火辣旬果豬排。(圖／王品提供)

除了3款新主餐是使用丹麥豚，其他包括海味沙朗、沙朗豬排、沙朗豬排咖哩都是使用丹麥豚製作。陳裕昌指出，研發主廚每年2次推出許多具有特色的創意豬排，除火辣豬排、章魚燒豬排、海味壽司豬排等獲顧客肯定的明星商品，今年更推出一番湯包豬排、哈辣起司豬排、一番披薩豬排。

丹麥豚以大麥、小麥、豌豆等天然穀物為主食，堅持不添加生長激素，採科學方式每日定時、定量餵食，確保豚隻的品質都一樣。


▲一番披薩豬排。