高雄日式料理店!每日限量招牌散壽司、炙燒安格斯牛丼

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點評:生魚片~

資料:高雄美食地圖

攝影:阿雄/撰文:小高

這邊的生魚片切得格外大塊、腹肉部分也特別多,意圖讓人咀嚼到那油脂鮮明的鮭魚肉、氣味獨特的海鱺肉,以及入口即化的頂級青干等。每一份「招牌散壽司」均有四至五種不同款的當季生魚片,取下口感極佳的部分,每一口看上去都閃爍著迷人的油光,而畫龍點睛的則是這一顆黃橙橙的半熟溫泉蛋,點破蛋黃將濃醇蛋液融入醋飯與生魚片中,拌一拌,呈現出滑順口感!但更加分的還有這一勺「柚香鮭魚卵浸獨門秘方」,拌入濃郁蛋汁醋飯中,散出淡淡的果香,品嚐過後印象深刻。

至於人氣熟丼無非是這碗約莫5分熟的「安格斯牛丼」了,剛剛炙燒到表面焦糖化的翼板牛部分,在師父切開後,一片片粉紅色的鮮嫩肉質讓人看了心動極了!撒上玫瑰鹽後,最道地的吃法竟然是“牛肉+蒜片再來一抹新鮮山葵”,一口一口嚼出鮮美肉汁、蒜片與新鮮山葵的微嗆口感!只是較為特別的是這一碗熟丼是採用日式醋飯,加上大把青蔥後,這味道倒也配的恰恰好。

★丼飯加價100元升級套餐(附和風沙拉、茶碗蒸及味噌湯)

▼師父的獨門秘方『柚香鮭魚卵浸獨門秘方』

【炙鮭魚親子丼】

炙燒過後的鮭魚肉,充滿燻香氣味,拌著青蔥、醋飯與柚香鮭魚卵大口享用,非常推薦給熱愛鮭魚親子丼的食客們唷!而一旁黃色薄片不是薑片,而是手切南瓜片,擠入桔子汁後帶入酸甜滋味。

【安格斯牛丼】

牛丼是這兒的招牌,在師父去油去筋後留下的翼板肉塊,口感絕佳,炙燒到表面焦糖化後一片片切下擺入醋飯中,配上大把青蔥及店家自己酥炸的蒜片,可以單單品嚐新嫩翼板肉,亦或裹入醋飯成了牛肉握壽司,但別忘了試試日本人的傳統吃法“牛肉+蒜片再來一抹新鮮山葵”,味道非常加分唷!

【招牌散壽司】

半熟的溫泉蛋拌入散壽司中,滑順濃郁的極致口感,讓他成了這家店的人氣大招牌!不少女性顧客慕名而來,為一嚐這獨特口感,只是這一碗招牌散壽司為每日限量,為求新鮮加分,凡當日新鮮漁獲用盡後,即不再販售囉。
★不食生食者,可請師父炙燒喔!

【海老天丼】

一整隻的明蝦、螃蟹與蔬食,只需裹入薄薄麵衣新鮮現炸,海鮮口感透薄多汁,吃得出新鮮滋味!倒入日式蘿蔔泥拌醬,與白米飯也十分對味,相當下飯的一道炸物熟丼。

【當季握壽司,依季節漁獲做變化】

▼左到右為鮭魚肚,青魽肚,比目魚側邊肉,星鰻,鮭魚卵軍艦。

▼日式醬佐鮭魚大腹

鮨月手作壽司
地址:高雄市三民區鼎中路753-36號
電話:(07)310-5013
時間:11:30-14:00、17:30-21:00
刷卡:無
包廂:無
店休日:一
服務費:有
座位數:25位
停車場:可路邊停車
平均消費:280元
Wi-Fi:無

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