老公寓改造成南歐小酒館 純淨、熱情的西班牙料理

點評:好享受唷~~

文、圖/老爺爺與小老婆

天使蝦淡定的看著食客:「你.......來過中崙嗎?」

我?台北市的中崙?如果不是老台北人,或是常常由基隆到台北的人,還真不曉得中崙是哪。大約是八德路二段這個範圍吧,中崙給人的印象,就像是時光暫停的八0年代台北,充滿老商店、老商店街、老麵攤,步調稍緩而鐵虎慢行,彷彿每個人都喝淡定紅茶,看著外面轉變的翻騰巨浪,而靜靜等待著。

「有間西班牙海鮮料理在這?在老台北的老中崙裡?」剛知道PURO PURO在中崙,還真的嚇了一跳,沒有追逐人潮到松山庄(東區舊名)、沒有挑選地點去西門町,就像「PURO」這個字的意涵,用「純淨的西班牙」、「嚴謹的日本」,提供「熱情快樂的小酒」,帶給「淡定的老台北」一個臉紅聲響、熱鬧滾滾的新「夜」。

「PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳」,聘請留日建築師的巧手設計,將一棟二層樓的老公寓改裝成熱情的南歐小酒館。PURO除了有西班牙純淨的意涵,在日文是專業嚴謹意思,PU的音也是取自於璞園建設,而PURO亦是代表璞園建築。

一樓供應馬鈴薯烘蛋、蒜煮鮮蝦、鐵板蘑菇等西班牙特色料理以及各式佐酒TAPAS。「PURO PURO」西班牙傳統海鮮料理餐廳是璞園建築跨足餐飲業的指標之一,邀請日籍主廚城崎將充來台擔任主廚,讓台北喜愛西班牙TAPAS的饕客一嘗珍饈。

我們這次是吃晚餐,下次有機會再來試試一樓的下酒小菜。

「鮮魚佐西班牙特色沙拉」,安達路西亞料理,鮪魚生魚片加上pipirrana醬,最後淋上金黃頂級橄欖油。品嚐起來像清爽版的莎莎醬,魚肉滑嫩、入口香甜,大約是3~4人的份量,而這次的餐點大約適合3~4人享用,並建議搭配餐酒。

「蒜煮蘑菇」,是西班牙代表性的TAPAS,由來已不為人知,TAPAS的歷史大約二百年,可見這道菜的歷史悠久。煎煮的香味濃入橄欖油中,把蘑菇與橄欖油放在麵包上吃剛剛好。

「蒜煮鮮蝦」,與剛剛的蒜煮蘑菇一樣,也是淵遠流長TAPAS的一部分。大蒜與蝦子的味道恰恰好的融合在一起,蝦子新鲜而脆!

服務人員也是建議將蒜煮蘑菇、蒜煮鮮蝦,沾著麵包食用,會特別有香氣。

「西班牙蒜香濃湯」,西班牙代表性的湯品,屬於西班牙中部地方的風味。

看起來濃郁其實很清爽,火煺的味道香進心理,品嘗起來像棉花一樣的竟然是麵包!

「巴斯克風陶磐石斑」,使用龍膽石斑,與蛤蜊、天使紅蝦、青豆,撒上大把的巴西里添香。使用單純沒有奶油的醬汁,魚肉滑嫩、蛤蜊新鮮,湯好鮮甜,加一隻天使蝦,些許青豆添一點爽口,唯一的可惜是魚鱗沒刮乾淨,吃的時候要小心。

天使紅蝦來自遙遠的南大西洋的低溫海域,野生捕撈,純淨無汙染,烹調後肉質鮮甜細緻,有濃郁的蝦膏,橙紅色的外表非常引人食慾,是最近很夯的料理食材。

服務真的好體貼,客人剝完蝦子,一旁的服務生馬上換盤子,遞上溼紙巾擦手。

「雪莉酒燉牛尾」,材料有牛尾、彩椒、紅蘿蔔、青豆,底下襯了現炸的薯條,薯條鹹香夠勁。

牛尾要好吃需燉上一整天,上桌前加雪莉酒提味,肉燉得軟爛,骨肉分離,如果這時候還有麵包,拿醬來沾麵包正好。

「西班牙海鮮燉麵」,使用天使細麵與番紅花,除了三隻很大的紅蝦,還有淡菜、蛤蜊、花枝、鮮魚,番紅花的味道很濃,麵的Q彈讓人印象深刻。

服務生會在桌邊替客人分盤,

「甜點」,卡士達派與手工巧克力冰淇淋灑落榛果粉,很奢侈的用手工來做冰淇淋。

放在廚房前面的生火腿,西班牙生火腿除了濃縮的肉香,還帶著堅果香與柑橘香,生火腿對西班牙人來說,是三餐必備的菜色,食用方法很簡單,切片配餐酒或是切片拌沙拉。

我們覺得整套料理非常適合配個幾瓶紅酒或白酒(不是一瓶喔)。請記住「喝酒不開車、開車不喝酒」。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

二樓有包廂,聚餐的朋友可以多多利用,低消NT$10,000,最多可以擠十個人,平均每人1,000而已。

商務聚餐也很適合,滿有「好談生意、生意好談、談好生意」的感覺。

餐點每一道約300元起,不加收10%服務費,也有每人1,000元、1,500元的套餐價可入門體驗。

「PURO PURO 西班牙傳統海鮮料理餐廳」
電話:(02)2778-4818
地址: 台北市中山區八德路二段265號
營業時間:(每周日店休)
一樓 下午茶 14:00~17:00
一樓 晚 餐 17:30~23:00
二樓 晚 餐 17:30~22:00
(最後點餐時間皆為休息打烊前一小時)

Menu請看 PURO PURO的Facebook專頁相簿
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老爺爺與小老婆
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