台中也有高級粵菜館了！《与玥樓》11/20開始試營運

點評：喜歡粵菜的台中朋友有口福了！

▲造型優美的巴樂海鮮菓。(圖／与玥樓提供)

旅遊中心／綜合報導

繼2014年請來牛排教父鄧有癸幫忙規劃開設MEATGQ頂級牛排館之後，台中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜婚宴會館《与玥樓》，將於11月20號開始試營運，並於12月5日正式開幕。与玥樓不但聘請前大倉久和飯店中餐行政主廚陳偉強來擔任行政主廚，同時還請到曾任職北京王府半島酒店的港點主廚招鏡超及新加坡同樂餐飲集團的燒臘主廚何培光，成為与玥樓核心廚藝團隊。

本身就很喜歡粵菜、飲茶的台中星野集團曲聲揚董事長，因為自已愛喝港式煲湯和點心，並有感於台中地區粵菜餐飲水準仍然遠不及台北，所以決心打造一個頂級粵菜餐廳，除了找來陳偉強、何培光及招鏡超師傅外，還花費上億，在一樓和三樓分別打造設備完善的廚房，讓廚師們能夠擁有絕佳的工作環境。

▲果木窯烤片皮鴨一鴨二吃1880元。(圖／与玥樓提供)

与玥樓並非專攻金字塔頂端的客層，曲聲揚強調，為了要讓一般大眾都能享受平價的美味佳餚，許多高級食材像是燕鍋、遼參、鮑魚，乃至於時令鮮魚、溫體黑豬肉、櫻桃種鴨子、龍蝦螃蟹……等等食材，均不透過廠商，由集團自己向生產者或是國外進貨，將節省下來的採購費用回饋在消費者上，讓消費者可以用最實惠的價格享受餐點。

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以第一波主打的「果木窯烤片皮鴨」為例，選用足重4.5斤~5斤的櫻桃鴨，經過燒臘部何師傅精心處理、風乾、再放入果木窯烤爐中燒烤而成，烤出來的鴨子皮脆肉嫩。烤鴨另一吃可選擇鴨粥、鴨湯、椒鹽、鴨鬆…等不同的吃法，一鴨二吃1880元，加一吃再加300元分量足夠6人享用。其他飲茶點心單點一分從98元起。

▲挑高明亮的用餐環境。(圖／与玥樓提供)