坪林老街上用羊奶頭做的果凍、雞湯　吃出媽媽味

▲羊奶頭果凍。（圖／記者顏心彤攝）

記者顏心彤／坪林報導

鍾媽媽小吃位於坪林老街上，同時也經營鼎宸茶莊，老闆娘就是鍾媽媽。想吃羊奶頭料理，來這裡就對了。鐘媽媽將羊奶頭做成招牌的羊奶頭雞湯和羊奶頭果凍，原先是想為孩子們強筋健骨，後來卻成了鐘媽媽的招牌手路菜。

羊奶頭果凍
羊奶頭果凍是鐘媽媽的創意，將熬製助好的羊奶頭湯，放入一點糖調味，還有適量的枸杞，就成了羊奶頭果凍，天熱時食用透心涼。

▲羊奶頭雞湯。（圖／記者顏心彤攝）

羊奶頭雞湯
這道湯其實是以山雞為底的養生雞湯，加入多量的枸杞和羊奶頭等藥材熬煮，雞湯不油膩，卻又可以喝到雞汁的雞油滑潤，山雞肉個頭大塊，肉質滑嫩有嚼感，湯沒有過多鹹味，是一碗原汁原味的雞湯。鐘媽媽說，很多客人看到羊奶頭都會笑說羊的奶頭，總要一番解釋才會知道原來是中藥材，創造出不少的笑話。

▲羊奶頭。（圖／記者顏心彤攝）

如果不認識羊奶頭也沒關係，在門口邊就栽種了一株羊奶頭(上圖左)當模特兒，有機會的話可以到店裡一瞧羊奶頭的模樣，鐘媽媽說其實羊奶頭是一顆顆的(上圖右)，要處理羊奶頭其實有些不容易，要經過採摘、洗淨、曬乾等方式才能夠保存，一般人光是截取一堆羊奶頭的樹枝，要處理果實的過程應該會很吃不消。

有機會到坪林老街品嚐鐘媽媽的手藝，小吃美味，但價位平易近人，「媽媽的味道」絕對令人難忘！

鍾媽媽小吃
地址：新北市坪林區平鄰里坪林街32號
網址：https://www.facebook.com/teasnackPinglin

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