台北深夜酒吧!20種精釀啤酒輪番上陣

點評:朋友一起暢聊喝酒最開心了~

文、圖/摘自《深夜的私嚐時光》,楊子慧著,時報文化出版

向來不是個啤酒愛好者,若問我平日以什麼佐餐,葡萄酒絕對是標準回答。直至2014年春天去了一趟捷克出差,那回採訪主題便是啤酒,日以繼夜啜飲著芳香酒液,從此沉醉啤酒泡沫海。我想對一項事物沒有特別喜好,大多是因了解不深,一趟旅程,從啤酒花產地、工廠到中世紀便開始釀造啤酒的古老修道院,沿途走訪才明白這項風靡全球飲品令人著迷的魅力所在。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

那時,我們一行人包含加拿大、墨西哥、義大利、芬蘭、西班牙、荷蘭、波蘭等國的美食旅遊記者,儼然多國聯軍,足跡踏遍當地眾家精釀酒廠,甚至把啤酒當早餐,早晨十點便開喝,喝得我們酣暢淋漓、眼冒金星。卻也令我對啤酒大為改觀,它不只是一種酒精飲料、助興飲品,富含維他命的鮮釀啤酒,更是維繫情感、增進健康的精神糧食!

短暫數天行程,卻養成此後我不時渴望氣泡和啤酒花芳香的習慣。回台後,便開始品飲各式精釀啤酒,可惜台灣自國外進口的精釀啤酒多為瓶裝、罐裝,即便已能滿足口欲,但心中仍掛念從拉把新鮮押出的桶裝啤酒,甚至是未經過濾、加熱的生啤酒。

2015年,心願終被滿足。啜飲室,名字絕妙貼切,sip如同台語中的「食一下」,真正熱衷啤酒風味的人,不僅喜愛大口暢飲,更想細細品嘗其中的酯類芳香和餘韻,而「啜飲」像蜜蜂汲取花蜜般的啜吸方式最妥貼。而這裡就是讓人可以好好品飲啤酒的處所,牆面簡單掛著畫作展示,是個結合畫室和啤酒的場域。

裡邊椅子不多,中央置放公共餐桌(Communal Table),大夥兒就這樣沿桌邊站著,手肘隨意撐在桌面,舒適自在。我理想中的社交場域也該是如此,伴著眼前醉人酒液,很容易就敞開心房和一旁素昧平生的人們天南地北。啤酒是主角,大家來這聚焦啤酒芳香,沒有供應餐點也是合情合理,不過店家仍然貼心,提供簡單下酒小點──煙燻滷味拼盤和毛豆,簡單不搶戲,反而能為主角襯出不同個性。

毛豆以店內亦有販售的日本Yo-Ho Brewing 酒廠「インドの青鬼」(Aooni India Pale Ale)醃浸,原來恬淡平實的毛豆,多了份啤酒的苦烈和渾厚甘香。某回到橫濱出差,隨手抓回這罐啤酒陪我半夜趕稿,沒想到一入口,味蕾旋即被綁架,厚實酒體深沉甘苦,強勁麥味,是一款像男子漢般勁道十足的啤酒。

啜飲室每天供應20款tap beer,台灣在地精釀、全球進口精釀每日輪番上陣。吧檯上方黑板告知你今天供應什麼,員工多擁有啤酒侍酒師證照,想要花香重、酒精濃的……只要說出特徵,侍酒師便會推薦適合酒款。

不像國外啤酒吧,每款啤酒會配專屬的酒杯,啜飲室統一用340ml的白蘭地杯盛裝酒液,一如簡潔俐落的空間,印有台灣民主國的臺虎圖騰杯也一絲不苟。收攏的白蘭地杯口能凝聚香氣,品飲時更能將香味一覽無遺;搖晃酒杯,細緻泡沫混進金黃、琥珀、焦糖等各色酒液,宛如摻入金沙般華美瑰麗,喝啤酒也能細膩優雅毫不粗魯。

每回總要點上好幾杯風味各異的啤酒,和友人分享杯中物。台灣在地的55th Street鮮釀IPA,帶點橙紅的琥珀色酒液,充滿柑橘香、烤土司焦香味;舊金山Speakeasy 的經典酒款Prohibition Ale,馥郁鮮明的酒花香氣,令人醉倒在1920不羈的華麗年代,加州Heretic、北台灣麥酒、日本Hitachino等,眾人浸淫曼妙啤酒海。

聽店家說,他們將於信義區開拓據點,而新空間擁有寬敞戶外空間,身為喜愛啤酒的我,樂見台灣這波精釀啤酒革命,也不禁開始想像夏夜與秋日午後,坐在戶外享受沁涼啤酒的美好風景,猶如身上遍灑布拉格五月暖陽那般微醺愜意。

● 《ET新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

#DATA
啜飲室
TIME 週一~五17:00~23:00、週六~日17:00~23:30
ADD 台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
TEL 02-8773-9001

美味從早到晚不間斷
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