圖、文／小白鯨
六月底前，宜蘭縣文化局在楊士芳紀念林園舉辦了「回味蘭城：宜蘭舊城傳承美食特展」。開幕當天，主辦單位特地邀請〔駝背麵〕唯一的嫡傳弟子曹豐全先生親臨會場煮麵秀手藝。四月初，偶然在網路上讀到這則新聞，不禁勾起我強烈的好奇心：為什麼喚「駝背麵」？宜蘭在地小吃百百款，為什麼就只邀請〔駝背麵〕？駝背麵，真有讓人讚嘆折服的魔力？
從四月讀到這則新聞的那一天開始，我的腦海，就經常迴盪著：駝背麵、駝背麵、駝背麵。靜態的美食特展可以不看，然而，開幕當天，那一碗讓幸運品嚐的來賓們大讚名不虛傳的麻醬麵，我非吃不可！！！
這一天終於來了！YA！四月中旬，美好的週五夜晚，才一下班，我立刻從臺北直飆宜蘭囉！GPS帶我尋著了〔駝背麵〕，沒想到，它就在曾經風光一時的蘭陽夜市旁邊。我居然糊塗錯過許多年？更沒想到的是〔駝背麵〕下午三點就休息了？喔～～不！好啊，既然透早就開店，隔天一起床，我速速來吃兩碗有著濃濃古早味的早餐，總可以吧？
「駝背麵」的由來與傳承：
民國52年，來自福建的老榮民陳欽先生，在如今宜蘭火車站旁的〔宜蘭行口〕擺攤賣麵。他的炸醬麵和香菇魚丸湯，堪稱一絕，當年，可是讓許多宜蘭鄉親經常報到的名店小吃呢！陳欽先生認真彎腰煮麵的身影，令鄉親們印象深刻，「駝背仔」的外號，因而遠近馳名。
左邊這位就是〔駝背麵〕第二代嫡傳弟子曹豐全先生，中間這位是勤奮又親切的老闆娘。民國77年，陳欽先生準備回福建養老，曹先生以60萬元拜師學藝，讓好味道留在臺灣。(ps：60萬元是曹先生當時擔任公務員將近一年多的薪水，可以在宜蘭買一間小公寓。)
即使傳承近三十年了，曹老闆也不會因為熟能生巧，便快手快腳的把麵條隨便煮煮就上桌。那天早上用餐，店裡恰巧只有我們這一組客人，我們還是必須耐心等候多時，才能嚐美味。
等啊！等啊！兩碗麵(左：炸醬麵、右：麻醬麵)終於上桌了，乍看之下，外貌好普通喔！
半信半疑的把麻醬麵趁熱攪拌均勻，又半信半疑的挾起麵條送入口裡，天～～～啊～～～看似素素的麵條底下，竟隱身了「駝背仔」飄香一甲子以上的獨門麻醬，香氣撲鼻不燥口！
一般炸醬麵用豆乾肉末做醬料，〔駝背麵〕卻是用扁魚和香菇不斷翻炒熬煮五小時以上。您若是可以吃辣，這碗鹹香夠味的香菇炸醬麵，務必要添辣醬再攪拌，保證讓您幸福升天！
來〔駝背麵〕，絕不能錯過香菇肉丸湯，但，貪吃的小白鯨卻點了更奢華的餛飩肉丸湯。
瞧瞧這湯色呀！好像就是要在那種開店數十年以上的老麵店，才有機會品嚐濃郁古早味。
當天現宰新鮮豬肉，並傳承「駝背仔」獨門配方，使這顆純手工製的香菇肉丸，香辣過癮！
當我滿足的付錢時，見到老闆娘正在慢慢的包餃子，令我不禁驚喜大呼：「這有賣嗎？」老闆娘笑著說：「這是自己要吃的，沒有在賣啦！動作慢，來不及包給客人。」好失望喔！她又說：「我們就只有賣炸醬麵、麻醬麵、餛飩和香菇肉丸，把這幾樣專心做好就好了。」
看著這一鍋「方便素」的餃子餡料，看著老闆娘把餃子包得有如精緻藝術品一般，我終於恍然大悟：原來，濃濃古早味，蘊藏在慢工出細活的用心與真材實料的食材裡。
駝背麵
地址：宜蘭市校舍路78巷2號
電話：03-9380388
營業時間：07:00～15:00 週一公休
愛分享、愛攝影、愛旅遊的小白鯨
快樂學攝影，讓我用不同的角度，觀看世界；快樂嚐美食，讓我用平凡的幸福，享受世界。
美味從早到晚不間斷
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