文、圖／摘自《最喜歡新加坡》，杜韻如著，創意市集出版
口味道地的南北印度菜
這是一間相當有名的餐廳，走在小印度區隨便找個當地人問問，幾乎沒有人不知道它的，所以想要品嘗最道地的印度料理，絕對非它莫屬！幾乎任何時候餐廳裡永遠是人來人往，讓你分不清此刻究竟是不是該吃正餐的時刻。
這裡最大的特色，就是所有的食物會直接放在香蕉葉上，如果想入境隨俗，可以試試最正統的吃法，就是不用刀叉，而是直接用手抓起飯菜來吃！我的當地朋友掛保證說，這樣吃飯才最香、最好吃。不過千萬記得只能用右手抓飯，用錯了左手，可是很不禮貌的喔！
用完餐後到櫃台結帳時，記得別忘了打開櫃檯上的香料盒，舀一小匙香料放入口中咀嚼一下，據說可以消除口中的異味，還能幫助消化。
The Banana Leaf APOLO 蕉葉阿波羅餐廳
地點：54 Race Course Road
官網：www.thebananaleafapolo.com
電話：+65 6293 8682
營業時間：10:30am-10:30pm
交通：地鐵（MRT）：Little India（NE7）出口B，往右側步行約2分鐘即可抵達
美味從早到晚不間斷
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