男人廚房上菜！黑色情人節必吃的「韓式炸醬麵」

圖、文／男人廚房1+1

由別於我們常見的中式炸醬麵，韓式炸醬麵利用大量的黑豆醬(春醬)做為基底，拌炒入大量的蔬果粒和豬肉，有著獨特的風味，尤其深色的醬料讓人覺得非常重口味，但其實不然，吃起來有著濃濃的豆類香氣，和不同蔬菜與肉類的口感十分豐富，讓人一口接著一口停不下來。

食　材：
豬五花肉 200g
櫛瓜 1條
白蘿蔔 200g
馬鈴薯 1顆
黑豆醬(春醬) 2大匙
高湯(水) 300ml
小黃瓜絲 少許
芡水 2~3大匙
鹽 少許
糖 少許

作　法：
1. 首先把蔬菜切成小方塊狀後備用，接著將豬五花肉切小條狀，下鍋炒至約略焦黃。

2. 將鍋內多餘的豬油倒掉，再加入白蘿蔔粒一起拌炒。

3. 再來將馬鈴薯、櫛瓜粒和洋蔥一起下鍋炒出香氣。

4. 利用鍋鏟在鍋子中間撥出一個空間，並加入黑豆醬將其炒香且與鍋內的食材均勻拌炒。

5. 接著加入高湯煮滾後，將火轉成中小火，繼續煨煮入味(約10分鐘)。

6. 最後將炸醬勾芡成自己喜歡的濃稠度，並加入鹽與糖調味就完成了。 (吃的時候記得和小黃瓜絲一起搭配著吃喔。)

Tips
1. 肉可以換成任何自己喜歡的種類或部位。
2. 黑豆醬炒過以後香氣會更足夠。
3. 最後的調味記得在勾芡過後再放調味料，因為芡水加入後炸醬的鹹淡會有所改變。
4. 吃的時候不管是拌麵或是拌飯的可以喔！

{豆知識}
這道料理雖然平常也可以吃，但在韓國單身的人會在黑色情人節這天聚在一起吃炸醬麵，以此表示對單身者的同情，是不是很有趣呢？

不管你是不是單身，都快來試試這道經典的韓式美食吧！

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團

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