台東2間特色披薩店!推手作DIY體驗、還有剝皮辣椒口味

點評:剝皮辣椒口味真的超特別~

記者李姿儀/台東報導

隔壁阿姨養的雞,對面大哥種的米,巷口婆婆院子種的蔬菜,這裡的一花一草都是食物,變身為家庭料理不稀奇,竟然連披薩都用在地食材製作?想一嚐正港台灣味的披薩,抑或是親手DIY做出屬於自己的創意窯烤披薩,這裡都有!台東不僅僅稻米美味,原民、客家料理一絕,年輕人喜愛的西洋餐點也悄悄融入於在地料理中,搖身一變成不一樣的台東新口味。

▲▼窯滾吧!部落以及社區主委林柳杏。(圖/記者李姿儀攝,以下皆同)

窯滾吧!部落

池上阿美族聚落地─陸安社區聚落,一群社區媽媽共同經營的「窯滾吧!部落」,將自家栽種的野菜製作成健康料理,共同推廣在地美味,品嚐「家」的味道。

最初只是單純希望部落裡的人有個能聚會用餐的地方,不用外出跑得太遠就能吃到披薩、麵包,於是集結部落眾人的力量蓋起了一座「窯」,後來因用餐環境開放、自然,且有專業師傅教導製作自然發酵的麵包、披薩,讓媽媽們端出一道道的創意料理,也讓「窯滾吧!部落」逐漸打響名號。

▲左)抹上天然南瓜果醬的手做麵包。右)親手製作的披薩入窯烘烤。

「窯滾吧!部落」主打以酒釀自然發酵的麵包,可搭配手工製作的純天然南瓜果醬,僅品嚐食材最真實的原味。手做披薩也是另一大主要產品,因披薩製作的過程簡單、有趣,也順道推出DIY活動,讓來訪的客人能體驗自行製作披薩,將麵皮滾成任意形狀,加上洋蔥、德式香腸、青椒等食材,最後撒上滿滿起司送入窯內,等待烘烤時間10-15分鐘,就能享受親手製作的專屬披薩。

▲▼披薩、食草族香草養身餐。

喜愛吃原住民料理的朋友也可嘗試,阿美族媽媽以野菜製作的創意簡餐,取名為「食草族香草養身餐」。主菜以刺蔥醃漬豬肉、配菜為添加些許紹興酒的鹹蛋炒龍鬚菜、以非基改的豆皮包裹桑葉後酥炸、香蓀蛋、皇宮菜湯,社區主委林柳杏表示,主餐以外的野菜會依季節變換,呈現不同風味,此外也因社區式的經營方式,建議客人須先來電預約,或到粉絲專頁上詢問,歡迎大家一起來感受社區媽媽的熱情活力以及在地特色餐點。

Life 21 House

伯朗大道不遠處,穿越稻田、平房,小小的餐廳與民宿圍繞著遺世而獨立的花園美景,這裡就是由憲兵退役的阿偉、阿輝聯手打早的夢想園地Life 21 House。

離開繁華的台北,阿偉一心只想給過敏體質的女兒一個適合的生活環境,於是舉家前往台東池上,一住就是4年。成立Life 21 House原本只有民宿的部分,因與民宿搭配提供早晚餐,餐廳一開始僅提供無菜單料理,當日有什麼就提供什麼,直到現在也開放純用餐的客人,並預計於近期推出完整菜單。

▼阿偉(右)、阿輝(左)。

掌廚的阿輝表示,店內主要將當地食材以西餐的方式呈現,並以雞肉料理為主。其中的普羅旺斯香草套餐,是以台東當地飼養的雞作主餐,搭配迷迭香、義大利香料等調味,加上當季的柿子、南瓜做配菜,連米飯也特別選用有機白米,簡單中嚐到最原始的味道。

▲普羅旺斯香草套餐。

▲下排左為馬告豬、孜然雞披薩,下排右為剝皮辣椒雞、梅干扣肉披薩;上排左為普羅旺斯雞、馬鈴薯,右為手工餅乾。

除了簡餐類的產品,店內的披薩口味更是特別,結合在地食材製成四種口味的6吋台式披薩,分別為以梅乾菜和豬肉製成的客家口味披薩、以剝皮辣椒和雞肉製成的 台式辣味披薩、撒上孜然粉、青椒、雞肉的新疆口味披薩、以及用馬告、豬肉、洋蔥絲製成的原住民口味披薩,四種口味特色鮮明。店內人氣第一名的飲品「米 露」,是以池上米研磨、加上牛奶調配而成,口感類似西米露,顆粒感與牛奶的滑順搭配的恰如其分。

對於life(生活)很注重的阿偉,認為生活就是簡單就好,所以負責設計菜單的阿輝也讓食材以簡單的方式呈現,希望讓客人吃得到食材的原味,且當地的農夫多,食材來源取得容易,店內也改為全天候營業,從早上11點營業至晚上9點,早餐、午餐、下午茶、晚餐都能品嘗得到。

美味從早到晚不間斷
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