用乾式熟成牛肉牛骨熬湯頭 愛.熟成21阪急店8/31開幕

點評:用乾式熟成牛肉熬製湯頭真的好喝!


▲愛.熟成21牛肉麵-小戰斧牛肉麵。(圖/美福提供)

記者黃士原/台北報導

肉品食品進口商「美福」跨足餐飲市場成立Fresh&Aged牛排館與愛.熟成21牛肉麵打響名號之後,現在愛.熟成21牛肉麵首度要進軍百貨美食街,旗下第一家館外牛肉麵店將開設在台北統一阪急B2的美食街,由於阪急B2的美食街是美食一級戰區,雖然人潮眾多,但這裡有花月嵐、三田製麵所、勝政豬排等人氣店家,愛.熟成21牛肉麵能否搶得人潮將是一大挑戰。愛.熟成21牛肉麵阪急店8月31日正式開幕。

愛.熟成21牛肉麵最大的特色就是使用PRIME等級乾式熟成牛肉邊角肉、牛骨、雞骨及蔬菜熬製成的湯頭,有著獨特的香氣,美福國際總經理特助王介宙表示,乾式熟成牛排都須除去外部30%左右的牛肉,其實這些肉並沒有壞掉,直接丟棄實在可惜,利用它來熬製成牛肉麵的湯頭不但不浪費,湯頭還有獨香氣,香醇順口,不同於傳統牛肉麵的重鹹重油。

這次到阪急美食街拓點,愛.熟成21牛肉麵推出阪急限定商品「帶勁小戰斧牛肉麵」,用有獨特帶骨風味、一頭牛僅有的8根小戰斧(每碗2根),再搭配Q彈牛筋及乾式熟成湯頭,售價280元。除了限定款之外,主廚推薦的麵款還有選用美國牛肋排、和牛年腩、去骨牛小排、澳洲牛筋、澳洲牛肚的紅燒牛之精華牛肉麵,一次品嚐所有精華部位,每碗555元。

愛.熟成21牛肉麵其他麵款還有極致熟成355元、半筋半肉195元、傳說中的牛三寶220元、牛腩中的牛腩180元、豪野牛肋排280元、蕃茄雪花霜降牛280元、蕃茄霜降牛250元,以及給不吃牛的3種豬肉口味,包括有清燉小豬膝250元、清燉蕃茄豬肉雙重奏250元、清燉蕃茄雪花豬肉雙重奏280元。

愛.熟成21牛肉麵
地址:台北市忠孝東路五段8號B2美食生活館
電話:02-8780-6899
營業時間:平日11:00~21:30,週五、六、假日前11:00~22:00
註:須加收一成服務費

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