北斗獨特「高麗菜飯」！加上鹹甜醬汁的豬皮滷

文、圖／三高吃漢

南斗六星、北斗七星，雲林斗六與彰化北斗一南一北，早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。

提到北斗除了想到神拳(你已經死了) ，最知名的還是肉圓以及特色小吃的高麗菜飯，高麗菜飯聽起來沒什麼，不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒，並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同，兩者間的口味差異就很大了。

附近有聽過比較有名的高麗菜飯似乎有阿琴姐、奠安宮旁的阿美和德記，這天阿琴姐沒開店，所以來到阿美，內用外帶很忙碌，店內有冷氣吹。

北斗派的高麗菜飯看起來是相當的樸實，白飯上頭鋪了炒高麗菜和幾塊豬皮滷，早期農業社會簡單填飽肚子的食物，雖然平凡~實際上味道卻很好。高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡，柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊，和香菇肉絲一同炒過的味道真的香，連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。

另外澆上的滷汁和少許肉燥口味不重，這樣子就是剛剛好的鹹甜，很開胃，整碗裡看不到什麼肉，所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度，豬皮咬進嘴裡三兩下就化開，雖然沒刮去皮下油脂，但是一點都不肥膩。

另一碗肉羹米粉印象中也不錯，只有米粉本身除外，口感太卡~ 發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑，亂加進羹湯，或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味，讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。

喝個湯，豆豉小魚風味的苦瓜排骨，還有放了薑塊的酸菜豬腸，都還ok~這一餐感覺不錯，喜歡高麗菜飯，下一次來北斗再吃。

相關資訊
店名：正老店阿美高麗菜飯
地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
營業時間：AM7:00~PM7:30 (不定休)

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