北斗獨特「高麗菜飯」!加上鹹甜醬汁的豬皮滷

三高Sir的美食足跡

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本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:高麗菜飯加上滷汁... 令人心動!

文、圖/三高吃漢

南斗六星、北斗七星,雲林斗六與彰化北斗一南一北,早年的舊濁水溪河道使北斗成為當時的商業重鎮。

提到北斗除了想到神拳(你已經死了) ,最知名的還是肉圓以及特色小吃的高麗菜飯,高麗菜飯聽起來沒什麼,不過北斗的做法吃法和常見或是以豬油拌炒米粒,並加以蒸熟的高麗菜飯方式不同,兩者間的口味差異就很大了。

附近有聽過比較有名的高麗菜飯似乎有阿琴姐、奠安宮旁的阿美和德記,這天阿琴姐沒開店,所以來到阿美,內用外帶很忙碌,店內有冷氣吹。

北斗派的高麗菜飯看起來是相當的樸實,白飯上頭鋪了炒高麗菜和幾塊豬皮滷,早期農業社會簡單填飽肚子的食物,雖然平凡~實際上味道卻很好。高麗菜炒過浸泡在出水後的甘甜汁液裡,柔軟中還帶有口感而不是完全軟糊,和香菇肉絲一同炒過的味道真的香,連浸泡在裡頭吸滿湯汁的爆皮都好吃。

另外澆上的滷汁和少許肉燥口味不重,這樣子就是剛剛好的鹹甜,很開胃,整碗裡看不到什麼肉,所以幾塊滷豬皮就增添了些許滑潤油度,豬皮咬進嘴裡三兩下就化開,雖然沒刮去皮下油脂,但是一點都不肥膩。

另一碗肉羹米粉印象中也不錯,只有米粉本身除外,口感太卡~ 發現桌上有一罐豆豉小魚炒辣椒炸屑,亂加進羹湯,或是一匙放在高麗菜飯旁配著吃都很對味,讓我想起鹿港龍山魷魚肉羹的紅糟炸屑。

喝個湯,豆豉小魚風味的苦瓜排骨,還有放了薑塊的酸菜豬腸,都還ok~這一餐感覺不錯,喜歡高麗菜飯,下一次來北斗再吃。

相關資訊
店名:正老店阿美高麗菜飯
地址:彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
營業時間:AM7:00~PM7:30 (不定休)

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