深夜美食!開店兩小時賣完的彰化魚市場爌肉飯 

橘子狗愛吃糖

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

文、圖/橘子狗愛吃糖

對於一向習慣夜生活的我來講,總是不意外的習慣在半夜看見台灣人展現的深夜經濟奇蹟。特別是在吃這件事情上,雖然吃宵夜是很不健康的事,但是肚子餓得咕嚕叫又是不爭的事實。我記得有一次跟朋友聊天講到要出門吃宵夜,他隨口就叫我舉出十家範例,講得出來就約出門去吃,想不到隨便點點兵都有二十家以上,原來半夜不睡覺的人多。但是半夜打拼賺錢的店家更多,爌肉飯、牛排、豆漿、當歸麵線到湯包應有盡有,這天剛好又到彰化,其實有點刻意的特地跑一趟,無非就是想見識看看半夜的傳說爌肉飯。又是一家據說未開店就排隊,然後最快兩小時秒殺的深夜美食【魚市場爌肉飯】。



(這是已經開店的狀態,大排隊啊,還是平日溜)晚上九點,其實從火車站附近一路走過來有點距離,但也是一路吃吃喝喝過來,這時候的華山路上早已經休養生息,只剩下路燈還在運作著,還有一兩家麵店跟烤玉米攤。為什麼對於彰化爌肉飯會如此好奇到需要特地晚上跑來吃, 大概是因為上次被下午茶[夜市爌肉飯]震撼到的關係,吃過之後相當難忘,於是決定要親自再跑一趟見識一下深夜的肥油王者,畢竟同樣名為秒殺爌肉飯。

走近中正路轉角,就看到【魚市場爌肉飯】的大招牌,只是燈沒打亮,因為還沒開始營業。距離開賣還有20多分鐘,店外卻早就已經有熟門熟路的老客人在等待,來到這邊,雖然燈沒有打亮,但是看到位置就自己進去就座了吧,沒有抽號碼牌的。

要外帶,就自己先在外面排隊等待,反正先來先贏就是,千萬別客氣了, 因為等到把爌肉載過來一切準備就緒以後,就是熱鬧哄哄的場面了。

畢竟一看到這油亮亮的爌肉,我想大家都失去理智也是人之常情了, 雖然看板上寫晚上9點40分開賣,但是車子只要提早到提早準備好,就隨時開始囉!所以我基本上都建議9點就來坐了,因為我們這天9點15分就開始點餐出菜了。

牆上雖然看不到MENU,但是等到開賣就會到各桌點餐。會告訴我們有哪些小菜跟湯,沒記錯的話應該都是15塊錢這樣。

招牌的爌肉飯一碗是50元,有分三層肉跟腿庫的部位,口感各有不同哩!如果第一次來我是建議都點來吃看看這樣,雖然我還是偏愛腿庫部份。

【招牌爌肉飯/50元/腿庫/三層】
如果有常來彰化吃爌肉飯你會發現,彰化根本可以說是爌肉飯的故鄉,幾乎跟我們台南的牛肉湯一樣,三步兩步就是爌肉飯一家,而且24小時都有人氣店家。但是一樣的中部爌肉飯,台中與彰化的風格又略微不同,來到彰化點了一碗爌肉飯,就是肉跟白飯的單純組合,沒有別的酸菜之類的,不過倒是有肉的部位之分,沒有特別講店家好像多數都是給三層肉。

但我想先講講腿庫肉的部份,對我來講,爌肉飯真的是無肥不歡。腿庫有半月形的肥肉,中間的脂肪層緊黏著一小塊瘦肉,加上蔥的香氣,如果要說我對這家魚市場最推的應該也是這一塊,它比較小一些,但是肥肉部份不是滷到軟爛那種,帶Q與黏,入口不至於即化,但嚼起來就是香黏可口。瘦肉部位又是軟嫩恰當,整塊的份量剛好有那種讓勾人又稍縱即逝的意猶未盡,正常應該要點一碗再多加一塊爌肉才夠量。

而三層肉肥瘦分明,份量大得多,肉吃起來明顯紮實但不會到硬,有人說它是松阪部位,所以其實是相當有嚼勁但軟嫩那樣,不過因為醬汁滲入較多,原本就偏甜的滷汁在這塊吃到最後就顯得有些膩,或許是那肥肉較多的關係,比較油膩一些,但是飽足感多。

是我應該會選擇腿庫的部位比較得我的心, 不過今天米飯部份就是可惜了,雖然真的有好吃到值得一排,但我覺得下午茶的[夜市爌肉飯]更勝一籌。

[肉骨仔湯/15元]
湯頭是簡單的清甜大骨高湯,不會有讓你口乾的感覺,就是清爽,裡面的肉給得挺多, 煮得挺嫩,小缺點就是碎骨不算少。

[菜脯蛋/5元+荷包蛋/10元]
我只有簡單拍而已,雖然我喜歡把蛋黃跟飯一起攪拌吃,可是一吃爌肉飯不知道為什麼我還是偏愛分開單吃,大概是不希望滷汁味道被干擾了吧!菜脯蛋我覺得還可以,但因為是事先做好再送過來,所以也冷了,荷包蛋的話今天的就有點過熟,不過還是有點膏稠狀的蛋黃。

[白菜滷/15元]
裡面有不少的碎肉跟豬皮,份量算夠大,吃起來還不賴,和別家不同的是並不會整碗都油湯,反而相當清爽還有菜的甜味。

[滷筍干/15元]
吃起來算是中規中矩,清爽的脆度跟酸度,簡單配飯小菜。

彰化的爌肉飯我是最近才開始認識,那個甜味與滷汁香氣大概是讓我喜歡的關鍵,老滷汁與蔥一起燉煮的滷香,它不厚重,卻是恰如其份,目前吃過魚市場、夜市跟A古三家,雖然前兩家都一樣是超人氣的排隊店,一家是宵夜場一家下午茶,不過應該只有夜市的爌肉飯會讓我願意再來排隊吃個幾次,魚市場倒也不是說不好吃,只是要好好選對部份才會留下美好記憶這樣,不過提到兩小時完售是誇張了點,但是據說正常兩個半小時頂多三小時這樣。如果你不介意排隊也跟我一樣喜歡吃高油脂的食物,那到彰化是絕對不能錯過爌肉飯的啦!

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【魚市場爌肉飯 中正路 │彰化】
地址:彰化縣彰化市中正路二段320號
電話:0952-786767 (你該不會還妄想有外送可以叫吧)
營業時間:09:40Pm-11:50Pm(幸運一點00:30Am收攤)
消費提醒:週日店休,建議想要內用不排隊可能9:00Pm就去入座等待
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