張家大塊肉羹湯配現炸龍鳳腿 抹層辣醬才是內行人吃法

點評:花蓮好吃的東西真的很多耶~

▲抹著一層醬汁的龍鳳腿與肉羹湯。

文、圖/九五惡妻

大家聽過「龍鳳腿」這種小吃嗎?龍鳳腿是一種由雞捲演變而來的台灣小吃,主要是由高麗菜、魚漿等元素所組成,由於外觀相似小雞腿,故得名龍鳳腿。花蓮就有一間張家肉羹湯,除了販售肉羹湯、滷肉飯等傳統小吃之外,店內的龍鳳腿也是許多熟客必點的小吃之一。

雖然是販售傳統小吃,但是張家仍有規劃寬敞的用餐空間。店門口的料理台上,除了看著店員烹煮著各式小吃之外,大炸鍋內也可看見一支支金黃色的肉捲、龍鳳腿等著出爐,誘人口水直流。

▲油鍋內炸得金黃的肉捲與龍鳳腿,相當誘人。

張家肉羹湯的龍鳳腿均是現作現炸,上桌前先淋上一勺鹹醬汁、再抹上一層特製辣醬是最內行的吃法。剛炸好的龍鳳腿表皮微焦,裹上醬汁後增添一股濕潤感,大口咬下後嘴巴又麻又香,相當過癮。擔任主角的高麗菜切得夠大塊,不失口感與本身的甘甜,與略鹹的醬汁相互輝映,儘管簡單卻又不失美味,還帶有純樸的滋味,也難怪店內顧客均是人手一支。

▲肉羹湯的肉塊紮實,湯汁清爽。

至於被店家招牌標榜「花蓮唯一純肉羹湯」的肉羹湯,雖然看似色澤清淡,但是湯內也有切絲的脆筍、紅蘿蔔與芹菜,勾芡稠度適中,相當清爽;大小不一的肉羹塊足足也有7、8塊,吃起來帶有明顯的嚼勁與紮實感,相較於魚漿比例較高的肉羹,吃起來更有飽足感。

▲店內產品價格約25~50元,屬於親民的銅板美食。

根據店內的介紹,過去老闆是在羅東販售肉羹湯與龍鳳腿,搬來花蓮之後便讓羅東的滋味在此萌芽。花蓮在地人小楊也透露,張家自早晨就開始營業,因此許多民眾都會將肉羹湯視作早餐食用;也由於店鋪營業時間只有到下午3點,因此在中午用餐時間常可看見高朋滿座的盛況,對於習慣夜間覓食的旅客也得把握時間,否則就只能看著鐵門興嘆了。

▲在中午用餐時間,常可見到高朋滿座的盛況。

張家肉羹湯
地址:花蓮市新港街72-2號
電話:03-833-3458
營業時間:07:00~15:00
參考價格:龍鳳腿每支25元,肉羹湯每碗40元。
 

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