50道南洋美食上桌　喜來登主廚：不好吃不出菜！

▲台北喜來登主廚李彬君。（圖／記者陳姿吟攝）

記者陳姿吟／台北報導

炎炎夏日最適合一嚐酸辣美食消暑氣！台北喜來登飯店十二廚自助餐廳推出「食在南洋」南洋美食節，每日50道囊括馬來西亞、泰國、越南、印尼、緬甸等東南亞料理，操刀主廚李彬君說：「稟持飯店餐廳精神不好吃不出菜的原則，不怕全國饕客來品嚐。」

「南洋」泛指東南亞地區，高溫之下各地發展出酸、辣、甜類似又各具特色的開胃美食，像是作工繁縟的泰國菜、多元文融合的星馬菜、大量蔬食口味細緻的越南菜及印度融合泰國料理的緬甸菜，每日總共約50道的菜色，李彬君推薦三大必吃：新加坡辣椒蟹、碳烤泰式松阪豬及肉骨茶。

▼主廚介紹最推薦料理。

▲肉骨茶與泰式松阪豬。（圖／記者陳姿吟攝）


▲新加坡辣椒蟹。（圖／記者陳姿吟攝）

李彬君表示，「新加坡辣椒蟹」曾被CNN評為全球50大必吃的美食，運用台灣沙蟹與連皮蒜頭一起大火快炒，建議道地吃法以炸饅頭沾醬同吃，原汁原味呈現有「新加坡國菜」之稱，的新加坡辣椒蟹，且李彬君說明使用非大隻的台灣沙蟹是認為適當的量，讓顧客保有空間可品嚐更多其他南洋美食。

「肉骨茶」完全中藥材烹煮，李彬君說：「馬來西亞與新加坡肉骨茶差別在於顏色。」此次推出顏色較深的肉骨茶是新加坡當地口味。「碳烤泰式松阪豬」使用的是A級松阪豬，甚至比許多牛肉成本更高，也為喜來登SUKHOTHAI餐廳的熱門菜色。在飲料的部分，李彬君推薦一定要喝原汁的椰子汁。

（台北喜來登十二廚6月25日至7月9日「食在南洋」南洋美食節，週一至週五午間每人990元+10%、週一至週四晚間1,050+10%、週五晚間及週末午、晚間每人1,290+10%。）