文、圖／熊喵RUDY
公館商圈除了特色小吃，還有這家兼具輕食漢堡與意麵焗烤及排餐的集荷牛排屋，分量紮實味道不錯唷
每次到公館，熊跟喵總會抱持著一種尋寶的概念，四處看看有什麼特色小吃或是排隊小店，而這家位於汀州路上的集荷牛排屋，其實非常顯眼，還記得頗久之前，這家集荷應該還是以日式燒肉為主要營業項目，後來改成牛排館，假日的人潮也算不少，也讓熊跟喵早就已經注意到。
直到上周，熊收到集荷牛排屋的邀請，到店裡品嘗這裡的特色料理，稍微問了一下服務人員，才知道原來現在的集荷牛排，只是沿用店名但已經更換了經營團隊，一年多以來，他們不停地研發新菜色，也希望能在競爭激烈的公館商圈站穩一席之地。
因為這樣，熊這次也專程造訪這裡，從門口的推薦菜色不難感受到集荷的複合式經營方式，也希望在不同時段，都能讓大家能利用集荷這個空間，跟老闆聊了一下，他對於自己的食材與調味都非常堅持，雖然位處對價位相對嚴格的學生區域，他還是願意以更多品項，讓大家都能找到自己喜歡的餐點。
走進店裡，以環境來說還算是寬敞，風格也依舊偏向日式。
店裡採光足夠，舒適性也不錯。
相對起一些中型牛排館，這裡的地面與整潔度都有水準之上。
因為在馬路邊，所以集荷也有靠窗的位置，下午時段在這裡吃點輕食類，三五好友相聚也頗為悠閒。
除了一樓之外，從樓梯上去還有二樓的用餐區域。
裝潢部分頗有特色，讓人覺得活潑而不單調死板。
以二樓環境來說，就更偏向之前的日式燒烤感。
座位數也比一樓更多一些，也屬於比較大桌的空間。
看完環境之後，熊開始研究集荷牛排屋的菜單，整體而言，集荷走的排餐路線算是中等價位，並非那種街邊百元牛排，但也不是動輒八百一千的高單消費，對於菜色，老闆坦言他一直都很認真地跟廚師討論，所以不定時也會調整菜單，但他最在意的，就是食材的新鮮與調味料的健康問題。
在公館商圈裡，其實不容易做比較高單的消費餐廳，畢竟其他大部分的餐廳價位都在200元之內，但這裡的排餐卻大概落在近500元左右，為了要讓大家吃到更好的內容，老闆首先把所有桌上的醬料罐通通取消，也盡量把餐點會用到的醬料，都換成自製手熬的新鮮醬汁，因為餐點的味道絕對是見仁見智，但做生意的概念卻還是必須堅持，品質跟健康相對重要啊！
既然老闆有這樣的想法與堅持，那熊自然要先來試試各種餐點的口味，以排餐來說，集荷最招牌的就是爐烤德國豬腳（480元，單點），再加上一份威靈頓菲力牛排（480元，單點），如果選擇套餐，還有包括沙拉、濃湯、麵包、飲料與甜點唷！
再來除了排餐不錯之外，義大利麵跟焗烤類也是強項之一，所以，熊挑了包括焗烤野菇奶油起司麵（260元，份）與西西里海鮮義大利麵（260元，份）再加上這邊最有特色的青醬墨魚義大利麵（260元，份）服務人員強調，集荷的海鮮份量都給的很多，墨魚甚至還是整隻上桌哩！（等等要來看看，是否真如服務人員說得這麼厲害。。）
接下來，因為處於公館商圈，平時就有不少上班族與學生，也因為這樣，老闆也設計了一套下午茶及輕食菜色，有異國風的漢堡與三明治，其中熊一眼就看到很有特色的泰式海鮮沙拉（260元，份）搭配包括脆薯、雞翅、洋蔥圈、雞米花的休閒拼盤（290元，份）就能度過午後的輕餓感時光。
當然，假如想吃的豐富一點，搭配一份有鮪魚 煙燻鮭魚及馬鈴薯泥的精緻迷你堡（190元，每份三小個）而最有特色的，就是從漢堡肉到蜂蜜芥末及花生醬都是自製的盧森堡花生牛仔堡（280元，份）說實在話，以價位來說算是中等偏高（以公館商圈來說）但點餐時熊也看到一旁的客人點用，分量還真得頗為紮實，就算胃口不小的朋友也能得到飽足感哩。
再來，飲料與甜點部分選擇不少，所以熊有點難以抉擇，後來再度請教服務人員，她推薦現在已經越來越少看到的百香果蛋蜜汁（180元，杯）再加上一杯很有清涼感，超適合在炎夏點來消暑的巧克力蘇打（150元，杯）最後如果還想吃些甜點，搭配一份香蕉船（160元，份）就很滿足啦！
好的，點完菜不久，集荷的服務人員動作頗快，立刻送上本日的好料，首先就讓開胃菜與漢堡三明治類，為本日的邀請試吃菜色揭開序幕吧！
首先來看看休閒拼盤（290元，份），其實這樣的菜色在任何地方都不難見到，以實際的口感來說，包括脆薯 洋蔥圈與雞翅都還不錯，但最大的亮點，則是在這些雞米花上！
但是，隨處都有的雞米花到底能有什麼不同？一般的雞米花，很容易皮厚肉少，外表的炸皮又硬又刮嘴，入口又沒多少雞肉。
但集荷的雞米花，說實話表現得不錯（有圖有真相），採用溫體雞肉口感紮實，也不會只有皮而沒肉。
而品嘗過炸物，還要搭配一些酸辣夠勁的清爽料理才夠開胃啊！
所以，接下來這道菜色就是集合爽口海鮮與酸辣感十足（但不過火）的泰式海鮮沙拉（260元，份）第一眼看到這份泰式海鮮沙拉，就能感受到它紮實的份量，因為是試吃邀請，熊也擔心是否只有部落客才能感受到這樣的份量，但老闆掛保證，這次全部餐點的份量都會是一般消費者能品嘗到的狀態。
包括鮮蝦、花枝、干貝、魚肉等，搭配酸辣度明顯的泰式風情醬料與新鮮生菜，海鮮部分鮮度沒問題，口感都很Q彈而不死硬，這樣的份量大概兩三人分食都沒問題哩！
當然，想更加飽足的朋友，也可以點這份精緻迷你堡（190元，每份三小個）非常適合多人分享，每一個小漢堡口感也都不同。以口味來說，三個迷你堡分別是馬鈴薯泥（左） 鮪魚（上）與燻鮭魚（右）每個分量大概都是男生兩口至三口，單看一個可能不覺得足夠，但連吃三個就有不錯的飽足感。
整體而言，迷你堡的口味偏向質樸的混搭風格，有一種洋派豪邁與台式的輕鬆寫意，簡單輕鬆而不假雕琢的方式，也展現出集荷牛排屋的性格。
而最重要的漢堡，則是從醬料到漢堡肉都自製的盧森堡花生牛仔堡（280元，份）以漢堡來說，最重要的內容就是裡面的漢堡肉，而集荷的漢堡肉都是自己拍打製作而非直接購買成品。
以肉餅口感來說，入口紮實而帶有肉汁，搭配自製蜂蜜芥末與花生醬，一開始先感受到濃郁鹹香，再加上蜂蜜芥末的甜度與花生醬的細微顆粒感，依舊也讓熊感受到一種混搭的美好感受。
吃完開胃菜跟漢堡，再來要開始進入義大利麵與焗烤菜色（雖然越來越有胃口，但其實集荷的菜色份量真的不小耶，如果是女生可能會吃不完）
而第一道上場的義大利麵，是以店家手做茄汁為基調的西西里海鮮義大利麵（260元，份）也因為是這樣，所以茄汁紅醬濃度比較高，吃來不會稀淡如水，而是有種濃縮番茄原汁但不化學的真實感，味道部分比較沒有那麼義風，而是偏向台灣口味的調和系列。
不只茄汁帶來兼具清爽又天然的味道，大量的海鮮也讓整體的鮮度提高不少，以味道來說，其實集荷的烹調走向，就是台灣與義料的混搭感，也有一種讓人懷念的樸實風。
而麵條吸附湯汁的能力不錯，口感則是中等微軟，跟老闆請教麵條的硬度，他認為這裡會以比較大部分的台灣人口味，所以麵條硬度會抓在中間，而非帶有太多麵心的方式。
再來，如果是喜歡濃厚焗烤奶香，甚至是奶蛋素的朋友，就可以挑選這款焗烤野菇奶油起司通心麵（260元，份），這光是上桌的味道就非常濃郁了！
紮實的奶醬搭配最上面的焗烤，每一口都是綿密與濃厚感十足的衝擊，以份量來說，真的可以吃得頗為飽足。濃厚之餘也都能吃的到菇的鮮甜與口感，走在台灣味與義式焗烤中的處理方式，也多了一些親切元素，在調味上，屬於喜歡重濃白醬的朋友會喜歡的方式。
吃過不少濃厚又紮實的餐點，也該來轉換一下口味，這時候換飲料跟甜點登場。
左邊的這杯，是非常有清涼氣息的巧克力蘇打（150元，杯）而右邊的則是超熱帶風情的百香果蛋蜜汁（180元，杯）
在集荷牛排屋，你看不到那種極度誇張又花俏的餐點或飲品，但取而代之的都是有點質樸台灣味的紮實料理，首先，巧克力蘇打是用冰淇淋放進雪碧裡面，冰冰涼涼又有香甜感！
而以百香果為基底的蛋蜜汁，第一口酸甜有味清涼感十足，但嘴裡有淡淡的蛋香，也讓熊懷念起好久沒感受過的傳統經典味道。
甜點部分，則是質樸但很耐吃的香蕉船（160元，份）甜蜜的三色冰淇淋搭配香蕉，實在是沒有不好吃的可能啊！
而最後的義大利麵壓軸，則是集荷牛排屋最有特色也最豪邁的一款，就是青醬墨魚義大利麵（260元，份），以份量來說非常紮實，這樣的價位又算是相當划算。
到底份量有多大，其實口說無憑，這時候拿出熊的5.9吋LG手機對照，整隻墨魚大概跟手機差不多大，吃起來的份量性跟爽度自然就是沒話說哩！
先來看看墨魚吧！以份量來說非常紮實，如果是女生這樣點一份就頗為飽足，以口感而言，因為墨魚新鮮所以味道很不錯，不會硬如橡皮但又能兼具嚼勁，就算拍照多花了時間依舊還是不讓人覺得痛苦。
而青醬部分，是屬於比較濃厚的口感，也是走台義混血的風格，但有一種獨特的香氣與味道，因為青醬也是集荷自己調出的比例哩！以濃度來說，建議可以稍微再增加一些湯汁，麵條也能再硬一些更完美。
最後，就是熊最期待的主菜時間了，兩種不同的特色排餐一口氣都能夠吃到耶！
包括份量很大的爐烤德國豬腳（480元，單點），這樣一份就可以吃得頗飽，服務人員強調，這裡的豬腳也都是先煎再烤，而沒有經過油炸（因為健康概念）看似比較乾的表面，其實內層還蠻多汁的。
配菜部分，紅蘿蔔沒土味，讓人感受到一種淡雅甜度，黃芥末搭配自製酸菜更是絕配。
以肉質來說，裡層紮實而兼具肉汁，不會又乾又硬讓人痛苦，吃起來比賣相更好，也是熱愛肉類朋友的必點菜色。
最後，就是集荷牛排屋的招牌菜色威靈頓菲力牛排（480元，單點）這裡的牛排是選用紐西蘭，一聽到紐西蘭牛，熊的確有一點擔心肉汁不夠豐富與草味過濃這個問題，畢竟跟美國牛相比，紐西蘭牛健康性百分百，但肉的油花程度跟肥美感實在難以相比，但要然要試菜，當然要先開放心胸而不該有先入為主的概念，所以熊選了平時最愛的熟度三分熟，要來品嘗集荷的牛排功力！
配菜部分也頗紮實，中規中矩沒有什麼問題。
當然，以完美程度來說，集荷的菲力算是走中等均衡的豪邁風格，熟度控制的還在標準值以內，但菲力本身口感卻比想像中來得更好，多汁感與入口的嫩度都很有水準。再加上老闆強調這裡全然不用嫩精等元素影響肉質，讓熊覺得吃起來還不錯哩！當然，由於價位不同所以不能拿來跟千元牛排相比，但平心而論還是有不錯的味道。
這樣一餐吃下來，其實熊每一道菜都確實品嘗（當然，有其他朋友幫忙分享，哪可能都一人吃完）以集荷牛排屋的口味與菜色邏輯，其實屬性是走混搭台灣味道與西餐作法的質樸餐廳，雖然沒有那種誇張至極的噱頭或是高價食材，但對食安在意的邏輯道是讓人肯定，而味道上在中規中矩裡找出自己的一條路，也是一種努力且具創意的表現哩！
當然，講了這麼多，熊也為大家爭取了一些福利，只要說是看了熊喵大口吃垮全世界部落格來店消費的朋友，周一至周五都有九折優惠唷！
集荷牛排屋
地址：台北市中正區汀州路三段163號
電話：（02）23630523
營業時間：上午十一點至晚間十點（無休）
建議：兼具台式風味與義麵焗烤搭配各式排餐，所有醬汁都盡量自製，海鮮與肉品份量都很紮實，很適合胃口比較大的學生族群，價位雖然相較周邊餐點略高，但整體CP值還算不差。
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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