甜食變奏曲!拉丁美洲最受歡迎12種甜點

點評:快點估狗台灣是否有相關店家!

文/麗塔

最近日本各種卡通咖啡廳來台展店,其實現在不需要出國,在台灣就可以吃到世界各地的東西。儘管台灣咖啡廳多元化的程度數度登上國際媒體,但是提到拉丁美洲的甜點,畢竟仍屬冷門,可能真的得到當地才有機會品嘗到。Whenonearth網站整理了12種拉丁美洲傳統甜點,可以見到殖民者豐富的甜點文化影響拉丁美洲、在地化的痕跡,你喜歡哪幾樣呢?

▲Alfajor(圖/維基百科)

1. Alfajor,阿根廷
摩爾人在8世紀入侵伊比利半島時將這個阿拉伯甜點帶入西班牙,後來又被帶進拉丁美洲。19世紀開始阿根廷人就很愛這款餅乾,幾乎就像是國民美食一樣。傳統的西班牙Alfajor是用麵粉、蜂蜜、杏仁和香料製成,但阿根廷版本事兩面餅乾裡面夾著一種牛奶醬(dulce de leche)的焦糖。

▲Tawa Tawas(圖/http://slodkiezapomnienie.blogspot.tw/2015/01/tawa-tawas.html

2. Tawa Tawas,玻利維亞
這些長條形Tawa Tawas是用麵粉、發粉、鹽、蛋、奶油、牛奶和水做成的麵糰炸至金黃色而成,然後再淋上糖漿或是糖粉,外酥內有嚼勁。

▲Brigadeiro(圖/維基百科)

3. Brigadeiro,巴西
這些可愛的小巧克力球叫做Brigadeiro,是用煉乳製成,上面灑上巧克力粉。這個甜點據說是1940年巴西總統候選人Brigadeiro Eduardo Gomes的妻子發明的,她在募款活動中做了這道甜點,人們熱愛它,所以就以Brigadeiro來命名,目前在當地很多派對中經常出現。

▲Torta de Mil Hojas(圖/http://www.gourmet.cl/receta/torta-mil-hojas/)

4. Torta de Mil Hojas,智利
Torta de Mil Hojas用中文來說就是「千層蛋糕的意思」,類似法式千層,但內層不是用卡士達醬,而是拉美很愛的牛奶醬。

▲Merengón de Fresas(圖/http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/merengon-colombiano_935975.html)

5. Merengón de Fresas,哥倫比亞
這個甜點是酥脆的外皮下夾著奶油和當季水果,像是草莓、桃子、哥倫比亞黑莓等等。

▲Helado de Paila(圖/https://www.facebook.com/pailados/photos_stream)

6. Helado de Paila,厄瓜多
當你吃到Helado de Paila時,腦中會浮現「超滑」、「超可口」等詞!這是一種雪寶(不是冰雪奇緣裡面那隻),使用巨大的銅盤製作,除了冰之外還會加入水果、糖和水,不斷旋轉直到呈現固體狀為止。

▲Mithai(圖/http://www.gotoguyana.org/food-recipes/mithai/)

7. Mithai,蓋亞那
這是常出現在印度婚禮的甜點,不只酥脆,還有比較軟的口味,較常用於穆斯林婚禮。做法是將麵粉油炸至金黃色,然後上面塗上糖漿。

▲Dulce de Guayaba(圖/維基百科)

8. Dulce de Guayaba,巴拉圭
將番石榴煮熟,然後將糖和水(有時候用果膠)加入果泥之中,形成膠狀,可以切片。搭配餅乾和白色乾酪,非常適合。

▲Suspiro Limeño(圖/維基百科)

9. Suspiro Limeño,祕魯
雖是甜點,但是吃起來非常清爽,是只用一種牛奶醬為基底,上面有一層牛奶製成的奶油,還有杏仁和肉桂。

▲Bojo Cake(圖/http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)

10. Bojo Cake,蘇里南
這是一種無麵粉的甜點,是以椰子蓉和木薯製成,然後再用朗姆酒和肉桂調味,這道甜點是在1667年荷蘭殖民時傳入。

▲Postre Chajá(圖/http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)

11. Postre Chajá,烏拉圭
這是當地茶室老闆發明的,海綿蛋糕上面有桃子、鮮奶油、牛奶醬,最上層是調和蛋白。這道甜點被形容就像泡沫一樣柔軟。

▲Postre Chajá(圖/http://veinticuatro7.com/bienmesabe-aprende-a-preparar-este-dulce-venezolano/)

12. Bien Me Sabe,委內瑞拉
是一種椰子蛋糕,裡面的內餡是椰子醬和調合蛋白。

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