澳門直擊！廣州高級女茶藝師「泡出」淡定紅茶最高境界

點評：年紀輕輕就有如此絕技，當真了得！

記者洪聖壹／台北報導

日前在網路上瘋傳的「淡定紅茶」不只讓「淡定」成為熱門口頭禪，就連紅茶本身都成為話題，在澳門知名景點「大三巴牌坊」附近的商店街，竟隱匿著一名來自廣州的高級女茶師，現場直接展現一套沖泡正山小種紅茶的絕技；而在牌坊外還有葡式土風舞表演，讓星期天早上的澳門熱鬧且有趣。

▲▼星期天早上，澳門知名景點「大三巴牌坊」熱鬧非凡，除了砲台、澳門博物館之外，商店街裡居然藏著一名茶藝高超的女子。(記者洪聖壹／攝)

這位女茶師名為賈潔卉，廣州華南農業大學畢業，靠著一套紅茶結合白蘭地的自創茶藝，讓自己從眾多茶師當中脫穎而出，成為當地認證的高級茶藝師；她現場展示的紅茶名為「正山小種紅茶」，主要來自武夷山的桐木村，從影片當中可以看到賈潔卉出神入化的泡茶技巧。

▲在澳門服務的高級女茶藝師賈潔卉，其實是廣州人。(記者洪聖壹／攝)

▲賈潔卉所在的「澳門茶故事」隨處都充滿著相當淡定的氣氛。(記者洪聖壹／攝)

根據賈潔卉所說，泡茶首重茶量、水溫跟泡茶時間的掌握度，當然水的來源也是影響茶葉甘甜與否的重要因素之一；而要成為高級茶藝師，其實也不是隨隨便便就可以拿到，一般人必須要有8年以上的茶藝相關工作經驗，或是像她一樣先進入農業大學研習茶藝四年之後才有資格考試，而考試要先通過初級、中級的認證，然後才能考高級茶藝師。

▲根據賈潔卉所說，一杯好茶除了茶葉本身的挑選外，泡茶時水溫、火侯、茶量、時間的掌握缺一不可。(記者洪聖壹／攝)

除了深藏不露的女茶師，曾被葡萄牙人殖民過一段時間的澳門當地其實到處可見葡國色彩，而在「大三巴牌坊」樓梯前方也有當地知名的葡萄牙土風舞表演，該舞蹈的最大特色是每個人即使在高溫30度左右的環境下，還穿著當地才會有的裙子、褲子、腰帶與頭巾，伴隨著手風琴、小鼓等葡式傳統樂器，直接在觀光客面前表演起來，甚至在跳舞期間還會找圍觀民眾一起參予，附近也有許多熱門景點，也因此現場來自台灣、香港、日本、大陸、歐美等各地的觀光客非常多。