▲台北威斯汀六福皇宮大唐風華盛宴其中的「隋唐帝渾羊越忽」。
記者黃士原／台北報導、攝影
搭著近期這股武媚娘風潮，台北威斯汀六福皇宮頤園主廚團隊從御膳料理、考究典籍記載並加上主廚自戲劇情節中的創意發想，特地推出「2015大唐風華盛宴」，像是在戲劇中，德妃下毒、交由武媚娘獻上給唐玄宗吃甘露羹也有，這道菜除了何首烏、烏雞、鹿茸、鹿筋，頤園主廚還加入鮑魚來補充元氣。
台北威斯汀六福皇宮頤園經過半年考究，「2015大唐風華盛宴」重現大唐的飲宴風華，從韋巨源燒尾宴記載的纏花雲夢肉、鳳凰胎、雪嬰兒、渾羊越忽、魏徵嗜愛之河北醋芹，到武則天欽點的巴蜀貢魚、牡丹燕菜，以及近代戲劇中皇上常食用的甘露羹。即日起～7月31日止，4人同享8,888元起(每加1人再加2222元)。
六福皇宮頣園大唐風華盛宴說菜之隋唐帝渾羊越忽
大唐風華盛宴中的每道菜都有典故在，像是燒尾宴食單記載的渾羊越忽是將全鵝並放入全羊腹中炙烤，熟後棄羊食鵝，不過六福皇宮稍做改良，將鵝肉、豬肉及糯米包覆在羊排裡，再用燒烤的方式來呈現。而媚娘雪夜桃花蝦這道傳說是三月春日裡一夜武后服侍高宗，窗外卻飄下細雪，此景由高宗命名雪夜桃花，並在御廚手中化為盤中美景。頤園主廚考究唐人嗜愛櫻桃，特別將雪夜桃花蝦融入櫻桃(食材龍蝦、蛋白、蕃茄、糖粉、金箔、小豆苗)，讓口味更接近唐代風華。
大唐風華盛宴菜單
一、龍鳳描金攅盒龍盤柱六品碟
二、玄宗御賜甘露羹
三、媚娘雪夜桃花蝦
四、御膳黃袍北京鴨
五、隋唐帝渾羊越忽
六、巴蜀貢魚躍鳶飛
七、洛陽城牡丹燕菜
八、大唐甜品
▲甘露羹。
▲龍鳳描金攅盒龍盤柱六品碟。
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