▲牡丹灣旗下新開設的陽明山出霧溫泉飯店。（圖／記者陳睿中攝，以下同）
記者陳睿中／台北報導
「為何在其他度假島嶼看得見四季酒店、看得到悅榕庄，但為什麼在台灣的度假區內，卻沒有具代表性度假飯店？」憑藉著這股熱忱與衝勁，過去在中國大陸擔任企業諮詢服務的蔡壬蒲，自2014年底返回台灣，擔任起牡丹灣休閒管理顧問公司的執行長，並藉由自己本身的經驗，持續帶動牡丹灣推廣度假休閒、巧克力農場等產業。
在大陸十餘年的企業諮詢服務歷程當中，蔡壬蒲發現大陸由於地廣人多，除了創造更多金字塔尖端的客戶，而且分眾市場區分明確，創造了明顯的差異性。因此回過頭來檢視台灣的觀光產業，勢必要創造出「稀有性」才能建構出差異化，不能凡事僅用價錢來衡量。
蔡壬蒲就舉例：第一個猶太人靠加油站賺錢後，第二個猶太人會在旁邊蓋餐廳賺餐飲費、第三個猶太人會再在旁邊蓋飯店賺住宿費，形成各有特色的商業模式。但若是第一個人靠加油站賺錢之後，每個人都來蓋加油站搶食，便會失去加油站的稀有性與價值。
▲牡丹灣休閒管理顧問公司執行長蔡壬蒲。
台灣的都市區內已經充斥著來自各國的連鎖飯店，但是在海岸、山林裡卻看不到四季酒店、悅榕庄等高級度假村。因此蔡壬蒲認為，更需要思索「為何台灣沒有？」的問題。
蔡壬蒲指出，台灣人情美、風景美，擁有精緻化的「質」，但是受限環境，所以「量」卻很難衝高。所以為了讓國內外的旅客可以感受到台灣在地的旅遊美景，牡丹灣旗下的牡丹灣Villa、悠活渡假村，以及新開設的陽明山出霧溫泉飯店，多是選擇在郊區開設，就是希望旅客能夠享受大自然的恩賜。
蔡壬蒲本身就特別喜愛在傍晚時分，在牡丹灣海岸旁，欣賞月亮從海平面緩緩升起的景象。如此的美景，不僅能夠令台灣人驕傲，對於從未見過海景的內陸國家旅客，更是最棒的旅遊感動。
▲成功在屏東種植的可可果。
在牡丹灣的住客之中，約有80%的客人是台灣客，但是刺激台灣觀光，不能僅靠內需市場，更需要吸引國外的旅客。除了美景、美食與人情味作為誘因之外，蔡壬蒲更希望能夠讓「文化」深耕進入旅程之中。
因此，自多年前開始，牡丹灣就在屏東著手興建全台灣第一座的巧克力農場。相較於坊間的巧克力業者僅是加工、販售成品，農場內共種植了超過300棵的可可樹與2萬株的可可苗，讓民眾可以體驗巧克力從種苗到成品的完整步驟。
▲阿信巧克力農場員工示範可可果食用方式。
蔡壬蒲表示，可可樹屬於熱帶性植物，注重溫度、溼度、排水等細節，而且還有盲椿等蟲害，在台灣非常難種植。在2年的時間內，農場員工不斷地克服蟲害與栽種的種種難關，直至今年才成功採收，讓台灣從此擁有「台灣在地可可果」。
對於台灣成功種植出在地化的可可樹，蔡壬蒲與牡丹灣創辦人曾忠信都認為，巧克力農場與屏東的檳榔樹農家合作栽植了3000棵以上的可可樹，輔導在地農民契作技轉，讓可可樹取代檳榔成為新經濟作物，並且收購週邊農民所種植的可可豆，建構台灣在地的新興農業模式。另外巧克力農場將帶動旅客前往墾丁時，除了戲水之外的新選擇，成為另一種農業文化的體驗。
▲蹦火仔是金山區傳統又特別的漁業文化。（圖／記者徐文彬攝）
蔡壬蒲表示，除了墾丁即將擁有的度假＋巧克力農場的文化體驗之外，在金山區的出霧溫泉飯店，除了有獨特的弱鹼性硫磺泉之外，也希望能夠搭配臨近龜吼漁港的蹦火仔、海釣透抽等等海洋文化，讓來自不同國家的旅客都能夠盡情體驗台灣。
儘管加入休閒產業僅有短短半年多的時間，但是蔡壬蒲認為休閒產業是一個將快樂、健康帶給民眾的產業，而且需要高度的熱忱與毅力；在這份工作之中感受到同仁之間的熱情，以及客人所獲得的滿足，就是自己轉戰跑道之後最棒的感動。
讀者迴響