ET吃貨團/炸物與羹湯的神搭配!永樂土魠魚羹甘甜厚實

點評:傳統美食特有的平凡魅力!

影音中心/綜合報導

炸物要好吃,酥脆的麵衣是關鍵中的關鍵,然而有一種神奇的料理,就是要弄溼麵衣才是王道!究竟是什麼料理這麼反骨呢?

▲答案揭曉!土魠魚羹當仁不讓。(圖/記者謝婷婷攝)

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作為經營四十多年的老店,永樂台南土魠魚羹有自己的一套方法。每塊土魠魚都經過醃製後酥炸,厚實魚肉加上以白菜熬煮的羹湯,恰到好處的滑稠度讓食道咕溜咕溜!除了土魠魚,他們的滷肉也下了心思,店家特別選用全肥肉,讓油脂在滷煮的過程中溶入滷汁,增添香氣的同時也化解肥肉本身的油膩,將滷肉連同乾麵一起送進嘴中,滿口都是滷香!

▲店家選用有嚼感的油麵,搭配香噴噴的滷肉,非常開胃。(圖/記者謝婷婷攝)

【永樂台南土魠魚羹】捷運淡水信義線 / 捷運北門站
●哪裡吃:台北市大同區民樂街1號
●立即約:(02) 2558-8658
●幾點開:週一到週五7:30-20:30,週六到週日7:30-18:00

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