文、圖／熊喵Rudy
情人節不知到哪慶祝？喜來登安東廳有著成功率最高的求婚桌，搭配頂級套餐與火焰薄餅秀奢華又絕美
這段時間，熊跟喵花了很多時間在各大飯店，最主要的原因就是為了接下來的情人節時段，其實以各大節日來說，過年前後的西洋情人節以及農曆七夕情人節，都是不少人的頭痛時刻，（在還未結婚前，熊也經常不知道該到哪裡慶祝，有時候想破頭都找不到地方有夠煩惱）而這次呢，熊跟喵接受喜來登安東廳的邀請，再度有機會來品嘗許漢家主廚的手藝，每次只要接近安東廳，就讓熊跟喵感受到濃厚的氣質與豪華感。
到這裡用餐，記得別穿短褲拖鞋唷（安東廳屬正式法國料理。。。） 微黃的燈光，再加上舒適的氛圍，光是踏進來就讓人有種優雅氣質的感驗。
左邊的四人小包廂空間不小。。
入口左側也有個貴賓休息區域
而這間看似酒窖的透明玻璃房間，就是熊跟喵今天用餐的大包廂。。
再往裡面走，就是安東廳的開放式用餐區，等等還能見到最最有名的求婚桌，據說在這裡求婚從未失敗過！
噹噹！這就是安東廳的求婚桌啦！它位於入口左側最靠近牆壁處，空間非常舒適。
再來看看其他區域。。。 走典雅略帶點奢華感，展現出安東廳的大家氣息。
首先，這就是今天熊跟喵要品嘗的完整版菜單，就是求婚專案套餐裡的套餐菜色，以菜色搭配來說，主體以饕客套餐為藍本，再搭配安東套餐的主菜與專屬情人的火焰焦糖薄餅，吃的到看的到更能感受到那種絕佳的氣氛啊！
另外，也有安東套餐可以挑選（依照主菜不同，價位分為2600元或3200元）
如果想要吃得更豐富，還可以挑選饗客套餐（依照主菜不同，價位分成3900元與4900元）
也可以用單點方式，從開胃前菜就有很多選擇，再加上各式沙拉，還有各種不同的湯品，實在都很正點。。
而主菜部分，五種不同內容任君挑選
或是純粹肉類與海鮮的主菜，實在讓人食指大動。。 配菜類的部分，熊最推薦新鮮黑松露炒蛋（550元，份）實在是非常非常美味啊！ 而最後的甜點，也是安東廳最大的特色，就是法式薄餅（兩人份，650元）但光是薄餅怎能成為特色呢？熊跟喵等等再來跟大家分享兼具視覺與味覺效果的美味甜點。
看完菜單，再來就到了上菜時間，在安東廳用餐你不必擔心氣氛或食物，但記得要把時間空下來，好好地品嘗這裡的美食。。連一開始上桌的麵包都很不錯啊！再搭配奶油，其實已經讓人難以停手。。（但等等菜色還很多，大家要記得忍耐一下）
再來是一道開胃小品，第一眼的視覺效果就很不錯。整體而言，許主廚善用各式手法，把果香與食材打造成不同型態的開胃菜。
所謂的開胃小品並非最濃厚也最搶味，而是要把品嘗者的味蕾開啟。不花俏第簡單搭配，反倒讓熊跟喵更期待接下來的美味菜色。
進入正式菜單的首道，名為春季鮮蔬海鮮交響曲（套餐菜色，單點價1300元）
以加拿大牡丹蝦搭配紐西蘭煙燻帝王鮭魚，再加上燉煮蕪菁及山藥鮮蔬等，光是從顏色上就相當搶眼。許主廚善用配色以簡單調味，一方面能品嘗到食材本身的口感與味道，讓這道菜不必贅言就能傳達真正的美味含意，來自於加拿大的牡丹蝦，甜度與口感紮實度都很足夠，生食更能發揮它原本的味覺優勢。
而紐西蘭煙燻帝王鮭魚油花豐富，每一口都有濃厚但不惱人的煙燻風味，一口鮮蔬一口鮭魚，實在是很愜意的味覺享受啊！
再來，承襲著上一道的春日夢幻感受，第二道嫩煎鵝肝搭配香水蜜桃佐水蜜桃醬汁，依舊走著繽紛夢幻的華麗風格。鵝肝就像是個沉穩舞者般，不言而喻地成踩著華麗卻紮實的步伐，而一旁的水蜜桃泡泡與醬汁，像極了春日庭院裡的花草，綻放著香甜與繽紛色彩。
分子化的美味，並非只是噱頭，富含水蜜桃香氣的泡泡，單食甜蜜高雅而芬芳，搭配鵝肝更是讓味覺層次豐富又能去油解膩。
而回到主角鵝肝，多油且豐腴的模樣本身就已經非常討喜，但該如何解決膩口狀態反倒更考驗主廚能力。。。這時候，水蜜桃醬汁就成為最佳的味覺調和者，讓鵝肝的獨特風味與油脂，在多一分則太油少一分則偏乾的華麗區隔間裡，找到最棒的平衡點 。
而這道主廚招待的慢磨芭樂（300元，杯）看似簡單卻是超級美味，那質樸卻很跳躍的芭樂濃縮香氣真的太棒了。
稍微休息之後，接下來就是湯品準備上桌！但說起湯品，這明明就是蛋料理啊，到底湯在哪裡呢？
淋上湯，就成為一道兼具創意與湯蛋料理混搭的創意菜色，也就是很有特色的，皇家海鮮蒸蛋搭配法式雞清湯（套餐菜色，單點600元）
雖稱為清雞湯，但口感清爽之餘還是能感受到雞湯的濃縮後勁，香氣由淡轉濃在嘴裡留下美味回韻，另外，雞湯下方的海鮮蒸蛋，也成為不輸給清雞湯的重點菜色，每一口都有蛋香與滑順口感之外，切得略厚的各式海鮮，紮實又Q彈的口感剛好跟蒸蛋的軟做出絕佳區隔，又讓整道菜的口感層次提升不少。
在主菜上場之前，依舊是要經過Sorbet的這個階段，清香的雪酪先解膩後醒味，準備迎接接下來的華麗味覺挑戰。。
好的，兩道主菜一字排開，有種驚豔的溫暖感受，許主廚配色的功力相當不錯，讓這次的菜色從頭到主菜都有一以貫之的華麗春日感。
因為喵不吃牛羊肉，所以許主廚搭配了一道主菜名為市場靈感（套餐菜色，單點價位1100元）
好的，先來看一下這道非常豐盛的海鮮類主菜，既然名為市場靈感就代表有什麼就出什麼，最新鮮美味的食材，自然就能有不必限制品項的絕佳實力！干貝搭配青醬燉飯，簡簡單單又是能帶出彼此的特色。干貝鮮甜度沒話說，再佐著帶著米心嚼勁的青醬燉飯濃厚香氣。
而口感上最搶味的，應該就是這顆鮑魚，帶著濃郁的海鮮甜美與豐富感，再加上絕佳嚼勁，讓喵吃得眉開眼笑相當愉快啊！
而最後的焦點，就是熊的嫩煎美國極黑牛紐約克牛排搭焗烤馬鈴薯千層派佐紅酒洋蔥醬汁（套餐菜色，單點價位1600元）兩塊牛排已經吸引了熊的目光，再加上上半部的配菜也屬美型角色。
首先來看很費工的焗烤馬鈴薯千層派，每一層都細膩有味，加上一旁的四色蔬果球更是搶眼。
最後，為了考驗許主廚功力，熊刻意沒有挑選牛排熟度，想要看看他怎麼安排，最後上桌時，他刻意以三分熟為表現方式，展現出美國極黑牛紐約克牛排的甜度與口感。
享受完一整套餐點，大家可別以為安東廳的絕活就這樣結束，其實這次呢，熊跟喵有很大一部分是為了這套法式薄餅甜點而來（法式酒釀櫻桃，兩人份650元）因為這套甜品還會搭配桌邊服務，所以熊跟喵索性成為攝影師，為大家紀錄最棒的美好瞬間！
首先把糖在火爐上加熱
成為焦糖狀態（好香好香啊。。。）
再加上酒
會先燒一次，現場實在非常有氣氛啊。。（果然是把妹或是情人節的最佳橋段）
再來，其實還沒有結束啊。。
先表演一段削皮秀，還要注意不能斷掉。。。（在安東廳工作也是非常不簡單耶） 專注的眼神，這才是男人啊（熊一度想要搶過來試試看，但想到自己手拙，最後還是放棄了） 還真的沒切斷耶。。。這怎麼可能！
再來，就是法式火焰薄餅的最高潮，也是最漂亮的瞬間啦！帶著火焰的酒順著橙皮緩緩流下好吸睛啊！！ 只要看到這個橋段，女生都會被融化吧！（大成功也就近在不遠處了。。。）
火焰秀結束之後，還是要繼續製作薄餅。
放進小鍋子裡面，讓它緩緩吸收湯汁入味。
搭配冰淇淋與酒釀櫻桃就可以上桌了！濃郁酒香與酸甜的櫻桃，還有冰涼的香草氣息成為這道甜點的必勝方程式。（當然，製作過程也是重點裡的重點，把所有橋段湊起來就是最棒的一整美味火焰秀）
最後，搭配一杯濃縮咖啡或拿鐵，邊喝邊聊細細品味，就算沒有酒精醉人人也自醉啦！以菜色來說，喜來登安東廳以傳統法式料理展現出食之藝術與細膩，而份量來說雖然不算太多，但品質與烹調方式及擺盤都很有水準之上表現，再加上很不錯的環境，以及最後這個火焰法式薄餅桌邊秀，絕對是情人節以及求婚必勝橋段，想要完成一個與眾不同的情人夜晚嗎？來安東廳準沒錯啦！
安東廳（喜來登）
地址：台北市忠孝東路一段12號2樓
電話：(02)23211818
營業時間：午餐時段中午十一點半至下午兩點半，晚餐時段晚間六點至晚間十點（無休）
建議：走高價路線的法式料理，菜色細膩度跟食材挑選都很不錯，搭配絕佳環境與火焰法式薄餅桌邊秀很搶眼，非常適合重要節慶，甚至是情人節或是求婚，宴請長輩或另一半都很有面子啊！
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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