鰹魚湯頭撒上柚子粉就是這個味!日人排隊也要吃的沾麵

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點評:光看那濃厚的湯汁就覺得一定滿滿都是鰹魚味真棒~~~

文、圖/快樂雲

東京,是個雲不太熟悉的地方;前年的東京之旅,因遇到櫻花早開,讓雲完全更改了東京的旅程,成了追櫻之旅,看到了東京美到暴的粉紅世界;這絕對是一趟讓人懷念不已的旅程。

除了追櫻外,隨著旅伴也造訪了許多的拉麵店;那天來到了熱鬧極的東京車站地下室,一整排的拉麵店,看得好誘人;幾乎每家名店全都排滿了人...........,感覺上至少都得排上半個鐘頭以上。我們挑選了一家,看起來隊伍比較短的店家想說來吃吃看好了,心想反正能開在這裡的店,應該都得有一定的水準吧!

挑選了"六厘舍" (つけめん),原本以為排隊的人較少,後來才知道因為排隊的人太多了,為了不擋到通路,因此已排到對面的樓梯上了.......這......更激起了我們的好奇心,究竟是有多美味,怎能讓日本人耐著性子,排著隊,只為了吃一碗沾麵呢???

終於,輪到我們了;入內吃完之後,我想"一試成主顧",這樣說絕對不誇張;這.....絕對是自己吃過最......好吃的沾麵,有機會的話,以後來東京絕對還要來造訪。

後來,回到台灣查詢網路上的資料後,才知道這是一家厲害的店;本店還曾經因為排隊的人潮太多,引響了鄰居的生活,歇業過一段時間。哇~~~誤打誤撞,吃到了一家好吃的名店!!有時旅途中的美食,還是會想私藏,只為了以後能有機會再訪。

沒想到一年多後,當雲再訪東京,發現這家店不但早已被許多台灣朋友們知道;且慕名前往的台灣朋友也變得好多了;哈哈哈.....網路世界沒有秘密,只要有台灣人寫過,這些店家就會成了大夥前往朝聖的目標,這究竟是好,還是不好呢??哈哈哈...雲沒有答案,不知朋友們覺得呢??

一月份再訪東京,只是一個人的假期,除了走過一些曾經造訪的地方外;"六厘舍" (つけめん) 是筆記中標示一定要來再吃的美食,那天來到晴空塔(Tokyo Sky Tree)發現開了一家新店,讓人驚喜丫!已由當年的兩家店,增加到五家店,且連羽田機場都有店耶!!更棒的是,那天晚上竟然不用排隊,真是開心丫~於是趕緊來去回味一下那懷念的滋味,印象中曾經是最好吃的沾麵,不知美味是否依舊呢??

在門口售票機點了最一般的沾麵後,拿著票卷入內,在服務人員的安排下坐定位;她好像是前年雲在東京車站時所遇到那位說中文的女生,她說沾麵分量大,如果選小份的話,那減少的麵量可以更換成半顆蛋或筍乾;雲選擇了再來半顆蛋。

當沾麵上桌時,總覺得跟過去有些不同,似乎少了些甚麼,又多了些甚麼?努力回想一下,印象中當初並沒有附上紙圍兜,這是多的部分;但總覺得好像少了些甚麼呢?


後來雲快吃完前跟那位女生確認過後,知道原來是少了「辣椒醬」;現在要加上100日圓購買哦!那女生說:因為它們家的辣椒醬太棒,所以取消了無料。


六厘舍的沾麵是魚介系列,用濃厚的鰹魚湯頭;相信這些年來這味道對台灣的朋友們並不陌生,大夥熟悉的三田製麵所就是這個味道。但或許是雲是先吃到六厘舍的口味,然後再回吃三田製麵所的沾麵;相較之下自己覺得六厘舍的味道更加香濃,入口後有層次且細膩。


沾麵的Q彈度,當然也是美味的重點,這裡的麵條吃得到麵心,Q彈有嚼勁,是自己喜歡的。將麵條放入沾醬中,一口一口地享受這懷念的美味;醬汁中伴隨著肉塊與鰹魚香,雖然少了辣椒提點,但依舊好吃........。

隨著麵條將沾醬附著入口後,碗內的沾醬慢慢變少,麵條吃光之後,服務人員來詢問,是否需要加點高湯呢??這......是來到六犁舍吃沾麵,一定要做的事情哦~印象中那碗吃完麵後的湯汁,也相當對味丫!!


沾碗內剩下有限的醬汁,再加上高湯沖淡些,碗內再放上適量的「柚子粉」,搭配著原本鰹魚的香味,讓氣味與口味變得柔和了許多,好香,好喝;也許對台灣朋友來說會有點鹹;但這確實是記憶中的滋味。

下回雲會記得再加上100日圓來上那懷念的辣椒醬,哈哈哈....本篇忙著吃,根本都不想好好拍照,所以照片順手拍,醜醜的,還請大夥別介意;有機會到東京的話,別錯過這間好吃店哦!!

...................................................吃喝玩樂,沒有終點

六厘舍 (つけめん)
網站:http://rokurinsha.com/
地址: 東京都墨田区押上1-1-2 東京ソラマチ 6F(晴空塔賣場六樓)
電話: 03-5809-7368
如何前往:京成押上線・東京メトロ半蔵門線・都営浅草線「押上駅」より、徒歩約3分

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