5月20日總統就職國宴　價格最平民才1600元！

記者黃彥綺／台北報導

圓山飯店今(18)日搶先曝光，第十三任總統、副總統就職國宴，菜色超樸實，一客要價才1600元，飯店餐飲部副協理楊月琴表示：「馬英九總統要求簡樸，國宴上最貴的食材，只有龍蝦。」馬總統特別交代，採用本土食材，主廚將平價的食材，以精緻的方式，讓料理呈現超越食材的價值。

幾任總統下來，這次是最便宜的國宴，一客僅1600元，過去李登輝總統的國宴，價格最高，一客2400元。由劉少文主廚，與嚴永裕、賴兒泊、吳阿忠、陳景輝等五位主廚，組成的國宴團隊，準備了包括「鴻圖迎賓盤」、「山藥竹筍燉雞盅」、「客家桔醬龍蝦」、「飄香荷葉飯」、「樹子蒸石斑」、「傳統甜湯品」、「寶島鮮水果」、「東方美人茶&手工綠豆椪」。

國宴中最特色一道為「客家桔醬龍蝦」，不以傳統蒜蓉方式調理，而改以桔醬酸甜口感，讓龍蝦吃起來更加清爽、可口；另外，像是採用雲林縣口湖鄉的烏魚子、宜蘭縣三星鄉櫻桃鴨、嘉義縣鹿草鄉的黃地瓜、屏東縣的東港鎮櫻花蝦，所有食材全部在地取材。

▲這套國宴菜色走精緻小而美路線，沒有太多昂貴料理，全是在地本土食材，一客1600元，也是價位最平民的國宴。(記者黃彥綺／攝影)

董事長李建榮表示，這次國宴料理特色，主要還是以秉持馬英九總統講求的簡單、節能、環保等風格，再以國宴主廚團隊所精心設計，展現國宴的隆重、精緻，並且都採用在地的農、漁產品，推廣米食，希望以實際行動，支持台灣的農、漁民。

另外，這場國宴的另一項特色，因基於宗教考量，料理中都不以豬肉、豬油及相關製品入味。例如，綠豆椪傳統作法都以豬油製作，但師傅改以奶油代替。除動員250位工作人員，另外也挑選長期建教合作的稻江、滬江、莊敬中學，服務500位中外貴賓。