文、圖／娜塔
這張是不是很唬人？或許你會想：蛤...還要放雞腿那不是很麻煩？錯！大錯！總不會只吃蕃茄飯就心滿意足吧？只要花點小心思，多煎一塊懶人雞腿排真是毫無難度的事，看完我的教學你一定會尖呼：吼唷這沒什麼嘛！但是視覺上可是超澎湃超厲害，吃起來好吃營養又滿足，不做一次來吃你一定會後悔的。
好啦廢話不多說，來看看這份套餐怎麼做吧。當你的蕃茄飯開始煮，趁空閒就可以一邊醃雞腿。
一人份套餐配一支無骨雞腿，這種國產雞腿超市就買得到。在雞腿上均勻抹一小匙鹽和少許黑胡椒，放進冰箱冷藏。(醃之前建議可以先將雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水份再來醃)
※雞腿醃的味道不夠也沒關係，等煎好時再現磨現灑一些鹽和胡椒添味即可。
等你的蕃茄飯煮好，請開始煎雞腿排吧。熱平底鍋(注意!不用放油喔)，將雞腿的雞皮朝下，小火慢煎。
直到雞皮煎成這樣金黃焦脆，翻面繼續煎4、5分鐘即完成。如果你的雞腿份量比較大，也可以再多煎1~2分鐘。
※雞腿排在煎的時候不放油，是因為雞腿本身的油脂就已足夠，而且這樣煎的雞皮會比較脆。
※煎雞腿全程開小火，是絕對不會失敗的做法。
雞腿起鍋切一切，排在你的蕃茄飯旁邊，好了，大功告成！皮酥肉嫩會淌雞汁的雞腿，看起來是不是超誘人?
就這麼簡單，簡單到我都要哭了～晚餐如果不知道吃什麼，就做這道簡餐來吃吧，相信你會喜歡的。
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