文、圖／熊喵Rudy
因學運爆紅的心之和起司蛋糕，熊喵初次品嘗的確有冠軍Cheesecake水準，入口香濃不膩吃了還想再吃
還記得太陽花學運，行政院副秘書長蕭家淇被偷吃的屏東蛋糕嗎？就是這家位於屏東潮州的心之和烘培坊。
（本照片自網路截圖）
之前因為蕭家淇一席話：很難訂的屏東蛋糕被吃掉了，已經很紅的心之和再度紅到翻過去，所以網路也不再接受預訂了。
熊喵這次結束三天兩夜的墾丁行程後，直接殺到屏東潮州去購買，聽見店員說，10月15日上午9點，開放網路與電話訂購，開放預購到貨日為2015/1/7至3/28止，為維護品質，每日限量供應，額滿為止。為了維護品質，心之和會因應訂單量而暫時停止接單，並於官網上公佈重新開放訂購時間。訂購網址：http://heartcheese.com/?.p=HjEr&.hl=zh-tw
其實早在學運之間，這家店的名氣就響噹噹啦～連續兩年得到美國乳酪創意烘培賽冠軍而聲名大噪，食尚玩家也在2011年採訪過，大屏東回老家必吃的獨家美食-教父級乳酪蛋糕，聽起來是不是超厲害的！
不過這間店，藏於屏東潮州的民宅之中，若不是導航定位，還真不知該如何到達。熊喵在周二下午三點半左右到達心之和，本來還竊喜門口沒什麼人，應該可以買到很多蛋糕，沒想到走到門口一看，媽啊！幾乎所有口味都銷售一空啦！
看到這個牌子就知道，這家店有多紅了，假日可是要發放號碼牌的，若是平日，只要排隊、不用發號碼牌。
走近一看，歪腰，竟然只剩下蔓越莓口味的起司蛋糕了～店員說，只剩下蔓越莓口味的起司蛋糕四個（每個500元，6吋）另外還有輕乳酪蛋糕和烤布蕾。
由於家裡有一堆嗷嗷待哺的長輩與朋友，喵馬上豪氣地說：四個蔓越莓都給我吧，再給我一個輕乳酪。於是熊喵就被後面的客人狠狠的瞪了～（對不起，我本來要買更多的～）
因為是下午茶時間，有提供飲料可在外面食用，飲料價錢不便宜，熊喵點了熱拿鐵與冰拿鐵各一杯（100元，每杯）
焦糖烤布蕾，小小一個竟要價90元，價錢有點驚人，熊喵買了一個請載我們來的司機大哥吃，他說非常香濃美味～
輕乳酪蛋糕（200元，每個）熊喵只買了一個，後面三個被排我身後的大哥買走，於是乎就連輕乳酪也賣光光了。
價位表一覽。蛋糕真是不便宜，不過據說非常美味，熊喵也非常期待呢～
這裡是下午茶的戶外區，感覺挺愜意的（如果天氣好的話）不過就算要下午茶，也得早點來，否則起司蛋糕都賣光光啦～
樹蔭下擺放著桌椅和陽傘，若不是熊喵要急著搭高鐵回家，就會選擇在這裡用下午茶啦。
光看店家圍起來的排隊區域，可以想像假日這裡長長數條人龍的盛況，太驚人啦！
看了官網上的介紹，使用頂級食材是心之和的最高原則，心之和採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材，成就每一顆乳酪蛋糕，為顧客嚴格把關食材，讓大家安心食用。在食安問題沸沸揚揚的此時，看到這樣的標語，真的很令人心安啊。
最近的油品問題鬧得很大，心之和也貼出公告，強調所採用的油脂為法國依思妮發酵奶油及紐西蘭安佳發酵奶油，乳酪蛋糕為蛋奶素，不添加任何肉類脂肪(不使用豬油)。
回到台北的家之後，來拍拍開箱吧～這個就是心之和的外盒，簡單樸實。那個Logo應該是貓咪吧～方型的外盒是裝6吋起司蛋糕的。心之和有教父級的乳酪蛋糕之稱。在台灣，老饕們一說起乳酪蛋糕，就很容易聯想到心之和Cheese，為何一個小小的奶酪蛋糕會有如此魅力？
心之和乳酪工坊創始人劉育維說，乳酪蛋糕要好吃其實很簡單，真材實料就ok了。只要堅持用好的材料，並用心製作，食材自身就會說話。
長型的盒子是裝輕乳酪蛋糕的～
印著貓咪Logo的輕乳酪蛋糕，其實外觀和一班的乳酪蛋糕沒有兩樣。這個輕乳酪蛋糕，光用看的，很難形容它有多麼好吃！
官網上的介紹，成分是乳酪，再加上法國頂級鮮奶油、海藻糖、雞蛋、牛奶、法國依斯妮發酵奶油。吃起來的口感很濕潤，不會過甜，入口綿密香滑，很清新，多吃幾塊也不會覺得膩。第一次吃到口感這麼輕盈豐潤的起司蛋糕，像春天迎面吹來的東風一樣，令味蕾生香。淡淡的起司香氣，不是那麼愛起司的熊也會大呼美味。
唯一搶購到的蔓越莓起司蛋糕。店員貼心地放上保冷袋維持新鮮度。鋪著滿滿蔓越莓，紅色與白色交錯的色澤，視覺效果非常好。官網上介紹，是使用乳酪、法國頂級鮮奶油、海藻糖、還原蔓越莓、消化餅乾、雞蛋、法國依斯妮發酵奶油。用料果然非常實在！除了上面滿滿的蔓越莓外，起司蛋糕的裡面也吃得到蔓越莓。而且店家已經將每個蛋糕切成12片，方便大家分食。熊還在東拍西拍的時候，喵迫不急待想吃吃看是什麼味道了～蔓越莓對女性朋友很好，醫生也很建議女性朋友多吃，已維持身體的酸鹼性平衡。
蔓越莓酸酸的口感，讓比較綿密濃郁的起司蛋糕多了清甜果香，蛋糕體本身的起司很濃很滑，除了甜味以外還有一種鹹味，所以讓味道不會那麼單一，下面的餅乾也是比較濕潤的、不是很硬很脆的那種。熊喵覺得這起司蛋糕果然非常美味、很不一般，搭配茶或咖啡堪稱非凡享受。
一塊蛋糕、一杯咖啡，熊家人非常喜歡這蛋糕的風味，果然名不虛傳。
只不過實在太難買了，即使現在預定，也得等上半年，真是令人等不急啊～
心之和烘培屋（心之和Cheese Cake）
地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話：（08）789-7322
營業時間：上午11點至晚間6點
下午茶時間為下午1點至晚上5點（每周一公休）
訂購網址：http://heartcheese.com/?.p=HjEr&.hl=zh-tw
建議：人氣持續暢旺的心之和，蛋糕真的不好買。若要購買蛋糕建議11點就到場，較有機會選購到多種口味
若是晚去，不但買不到喜歡的口味，還可能撲空喔！
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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