在太陽花學運被偷吃的屏東蛋糕 香濃不膩、口感扎實

文、圖/熊喵Rudy

因學運爆紅的心之和起司蛋糕,熊喵初次品嘗的確有冠軍Cheesecake水準,入口香濃不膩吃了還想再吃


還記得太陽花學運,行政院副秘書長蕭家淇被偷吃的屏東蛋糕嗎?就是這家位於屏東潮州的心之和烘培坊。

(本照片自網路截圖)
之前因為蕭家淇一席話:很難訂的屏東蛋糕被吃掉了,已經很紅的心之和再度紅到翻過去,所以網路也不再接受預訂了。

熊喵這次結束三天兩夜的墾丁行程後,直接殺到屏東潮州去購買,聽見店員說,10月15日上午9點,開放網路與電話訂購,開放預購到貨日為2015/1/7至3/28止,為維護品質,每日限量供應,額滿為止。為了維護品質,心之和會因應訂單量而暫時停止接單,並於官網上公佈重新開放訂購時間。訂購網址:http://heartcheese.com/?.p=HjEr&.hl=zh-tw


其實早在學運之間,這家店的名氣就響噹噹啦~連續兩年得到美國乳酪創意烘培賽冠軍而聲名大噪,食尚玩家也在2011年採訪過,大屏東回老家必吃的獨家美食-教父級乳酪蛋糕,聽起來是不是超厲害的!

不過這間店,藏於屏東潮州的民宅之中,若不是導航定位,還真不知該如何到達。熊喵在周二下午三點半左右到達心之和,本來還竊喜門口沒什麼人,應該可以買到很多蛋糕,沒想到走到門口一看,媽啊!幾乎所有口味都銷售一空啦!


看到這個牌子就知道,這家店有多紅了,假日可是要發放號碼牌的,若是平日,只要排隊、不用發號碼牌。


走近一看,歪腰,竟然只剩下蔓越莓口味的起司蛋糕了~店員說,只剩下蔓越莓口味的起司蛋糕四個(每個500元,6吋)另外還有輕乳酪蛋糕和烤布蕾。

由於家裡有一堆嗷嗷待哺的長輩與朋友,喵馬上豪氣地說:四個蔓越莓都給我吧,再給我一個輕乳酪。於是熊喵就被後面的客人狠狠的瞪了~(對不起,我本來要買更多的~)


因為是下午茶時間,有提供飲料可在外面食用,飲料價錢不便宜,熊喵點了熱拿鐵與冰拿鐵各一杯(100元,每杯)


焦糖烤布蕾,小小一個竟要價90元,價錢有點驚人,熊喵買了一個請載我們來的司機大哥吃,他說非常香濃美味~

輕乳酪蛋糕(200元,每個)熊喵只買了一個,後面三個被排我身後的大哥買走,於是乎就連輕乳酪也賣光光了。


價位表一覽。蛋糕真是不便宜,不過據說非常美味,熊喵也非常期待呢~


這裡是下午茶的戶外區,感覺挺愜意的(如果天氣好的話)不過就算要下午茶,也得早點來,否則起司蛋糕都賣光光啦~

樹蔭下擺放著桌椅和陽傘,若不是熊喵要急著搭高鐵回家,就會選擇在這裡用下午茶啦。


光看店家圍起來的排隊區域,可以想像假日這裡長長數條人龍的盛況,太驚人啦!

看了官網上的介紹,使用頂級食材是心之和的最高原則,心之和採用台灣蔬果、法國、日本、紐西蘭、義大利、丹麥、德國及美國等上等食材,成就每一顆乳酪蛋糕,為顧客嚴格把關食材,讓大家安心食用。在食安問題沸沸揚揚的此時,看到這樣的標語,真的很令人心安啊。

最近的油品問題鬧得很大,心之和也貼出公告,強調所採用的油脂為法國依思妮發酵奶油及紐西蘭安佳發酵奶油,乳酪蛋糕為蛋奶素,不添加任何肉類脂肪(不使用豬油)。


回到台北的家之後,來拍拍開箱吧~這個就是心之和的外盒,簡單樸實。那個Logo應該是貓咪吧~方型的外盒是裝6吋起司蛋糕的。心之和有教父級的乳酪蛋糕之稱。在台灣,老饕們一說起乳酪蛋糕,就很容易聯想到心之和Cheese,為何一個小小的奶酪蛋糕會有如此魅力?

心之和乳酪工坊創始人劉育維說,乳酪蛋糕要好吃其實很簡單,真材實料就ok了。只要堅持用好的材料,並用心製作,食材自身就會說話。


長型的盒子是裝輕乳酪蛋糕的~

印著貓咪Logo的輕乳酪蛋糕,其實外觀和一班的乳酪蛋糕沒有兩樣。這個輕乳酪蛋糕,光用看的,很難形容它有多麼好吃!

官網上的介紹,成分是乳酪,再加上法國頂級鮮奶油、海藻糖、雞蛋、牛奶、法國依斯妮發酵奶油。吃起來的口感很濕潤,不會過甜,入口綿密香滑,很清新,多吃幾塊也不會覺得膩。第一次吃到口感這麼輕盈豐潤的起司蛋糕,像春天迎面吹來的東風一樣,令味蕾生香。淡淡的起司香氣,不是那麼愛起司的熊也會大呼美味。


唯一搶購到的蔓越莓起司蛋糕。店員貼心地放上保冷袋維持新鮮度。鋪著滿滿蔓越莓,紅色與白色交錯的色澤,視覺效果非常好。官網上介紹,是使用乳酪、法國頂級鮮奶油、海藻糖、還原蔓越莓、消化餅乾、雞蛋、法國依斯妮發酵奶油。用料果然非常實在!除了上面滿滿的蔓越莓外,起司蛋糕的裡面也吃得到蔓越莓。而且店家已經將每個蛋糕切成12片,方便大家分食。熊還在東拍西拍的時候,喵迫不急待想吃吃看是什麼味道了~蔓越莓對女性朋友很好,醫生也很建議女性朋友多吃,已維持身體的酸鹼性平衡。

蔓越莓酸酸的口感,讓比較綿密濃郁的起司蛋糕多了清甜果香,蛋糕體本身的起司很濃很滑,除了甜味以外還有一種鹹味,所以讓味道不會那麼單一,下面的餅乾也是比較濕潤的、不是很硬很脆的那種。熊喵覺得這起司蛋糕果然非常美味、很不一般,搭配茶或咖啡堪稱非凡享受。

一塊蛋糕、一杯咖啡,熊家人非常喜歡這蛋糕的風味,果然名不虛傳。
只不過實在太難買了,即使現在預定,也得等上半年,真是令人等不急啊~


心之和烘培屋(心之和Cheese Cake)
地址:屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話:(08)789-7322
營業時間:上午11點至晚間6點
下午茶時間為下午1點至晚上5點(每周一公休)
訂購網址:
http://heartcheese.com/?.p=HjEr&.hl=zh-tw
建議:人氣持續暢旺的心之和,蛋糕真的不好買。若要購買蛋糕建議11點就到場,較有機會選購到多種口味
若是晚去,不但買不到喜歡的口味,還可能撲空喔!


 本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶,偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂,但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準,同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

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