致逝去的愛情!他研發花生醬義麵、麻糬鬆餅征服女人胃

點評:花生醬義大利麵意外的好吃耶!

記者陳姿吟/台北報導

愛情可以改變一個人,也可以造就一家創意餐廳!隱身東區巷弄的這家店,裝潢夢幻雅緻、主打女性客群,不僅有老闆特製的「花生醬義大利麵」,還有人氣餐點「麻糬鬆餅」,而激發老闆魏多邑的料理本事,是一段逝去的愛情。

 
▲這個背部落客直呼超特別的香濃奶油花生醬義大利麵,嚐起來味道如何?(圖/記者陳姿吟攝)

「之前女朋友覺得我的工作不夠穩定,我想證明給她看。」原本擔任樂團鼓手、Hs Cafe高跟鞋公主餐廳老闆魏多邑這麼說道,音樂本來是他生活的全部,而現在這間店才是所有。毫無餐飲背景的魏多邑與哥哥魏居正希望規劃一間新店,於是他想起前女友曾說過:「如果餐廳不要限制時間,就可以很舒服的用餐、聊天。」因此以女性為族群,打造一間有質感卻平價、用餐時間不受限的餐廳,而女生最喜歡的鬆餅、義大利麵就成了餐廳的主要料理。



▲▼老闆魏多邑希望打造一個舒適的女性用餐環境。(圖/記者陳姿吟攝)

 

會料理義大利麵卻不甘於普通,魏多邑想起某漢堡店因夾花生醬而出名,他想:「那如果義大麵加花生醬會怎樣?」為了調和出完美的義大利麵,魏多邑花了三個月嘗試各式各樣的花生醬,挑選出口感最柔順的品牌搭配白醬,調和出招牌菜「香濃雞肉花生醬義大利麵」。製法是將雞肉醃過後下鍋炸,表皮形成一層酥,在拌炒義大利麵時肉汁的鮮美才不會流失,最後再加入蔥蒜及調和過白醬及一大匙花生醬。


▲特製的花生醬義大利麵是鹹的,花生醬與白醬完美調和,嚐起來散發花生香卻不搶了奶油風采。(圖/記者陳姿吟攝)

另外,「原味起司麻糬鬆餅」也是店內熱門選項。特殊的麻糬鬆餅雖是拜師學藝來的,但魏多邑可不就此滿足,想著如何讓麻糬鬆餅更有特色,於是他憶起有位美國廚師說過:「任何食材加上起司都會便得美味!」於是起司就成了麻糬鬆餅的好夥伴;而不選擇淋上起司、夾入麻糬容易的手法,魏多邑說:「這樣就遜掉了。」他將起司、麻糬及鬆餅原料融合,而最困難的是在黏膩的麻糬裡要塞進起司,費時又耗力,但他認為這樣的口感是最好的。

講起店名「HS Cafe高跟鞋公主」,魏多邑說明高跟鞋不僅是女性的最愛,更有珍貴、細緻及變身為女人的象徵。為了給顧客有舒服的用餐環境,店裡的椅子都是加厚版,特地向廠商訂做的。


▲「原味起司麻糬鬆餅」起司、麻糬及鬆餅原料融合,特殊的香酥口感帶著Q彈在嘴裡,相當好吃;「巧克力派對」是老闆另一項推薦的甜點,將鬆餅如美式甜甜圈一樣裹上巧克力醬,內扎實外脆口。(圖/記者陳姿吟攝)

【Hs Cafe高跟鞋公主】

地址:台北市大安區大安路一段31巷50號1樓
電話:(02)2778 0762
營業時間:12:00至9:30

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