新加坡道地的梁記巴生肉骨茶 排骨肉超厚實、甘醇濃郁

文、圖/小盛

肉骨茶,星馬地區代表性小吃之一,第一次吃到的肉骨茶是馬來朋友所煮,那風味著實讓人著迷,因此來到新加坡不免想找道地的肉骨茶嘗試一番,在朋友那看到梁記巴生肉骨茶的介紹,剛好在我的目的地小中東區附近,所以就決定來此用餐了。


梁記巴生肉骨茶(Leong Kee Klang Bak Kut Teh)位在小中東區(Kampng Glam)的Beach Rd.上,梁記的店面頗大,而且建築物雖然感覺很新,但看起來這種建築的形式感覺上已經有一定的歷史了,新加坡人在維護這塊做的真的做得還不錯。


要抵達梁記搭地鐵是個不錯的選擇,鄰近的地鐵站大概就是DT14及EW12的武吉士(Bugis)以及CC5的尼誥大道Nicoll Highway站,梁記除了肉骨茶之外,還有許多的小菜可任君挑選,不過我的目標主要是肉骨茶,因此對其他的小菜就興趣缺缺了。


冬瓜茶,雖然梁記很容易搭地鐵抵達,但沒做功課的我一開始以為離小印度站比較近,所以當時我是在大熱天時從小印度走路過來,抵達梁記的時候實在又熱又渴,只好先來杯透心涼的冬瓜茶消消暑意,冬瓜茶味道非常香甜,光是大熱天喝到冰涼的飲料就已經夠幸福了!


肉骨茶(SGD6.0),梁記肉骨茶的份量其實不算大,雖然不知道一般肉骨茶價位如何,但跟馬來朋友學煮肉骨茶之後才覺得原來肉骨茶煮起來是極度費工,因此覺得肉骨茶還是好吃比較重要,肉骨茶除了排骨肉之外,湯頭內還放有豆皮以及蔬菜等,再用砂鍋熬煮而成美味的肉骨茶。


肉骨茶的湯頭顏色很深,喝起來有濃郁的中藥氣味,口味厚重之中又不會太過鹹,湯頭的味道喝起來的感覺還不賴,雖然在大熱天吃這份極度燙口的肉骨茶感覺好像是自殺的行為,但是當地人都是如此,有另一番不同的感受。


肉骨茶內的排骨肉則是非常厚實,而且都是以瘦肉為主的排骨,而且排骨的數量還不少,原以為這看起來不大份的肉骨茶應該排骨也不多,結果竟然跌破我的眼鏡,排骨肉則是熬煮到一放入口中,骨肉馬上分離,湯頭全都滲入了入味的排骨肉,增添了排骨的美味。梁記巴生肉骨茶的水準真的還不賴,雖然我還是覺得朋友特地去學的肉骨茶煮起來的味道比較棒,但是梁記巴生肉骨茶確實也是有一定的水準,馬來西亞巴生地區本以肉骨茶聞名,店家可能來自於巴生才以其為名,其肉骨茶絕對值得一嚐。
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梁記巴生肉骨茶
地址:321, Beach Rd., Singapore 199557
營業時間:11:00~22:00


小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是為了追尋,雖然自己也不清楚追尋的是甚麼,但最後能獲得的卻是比自己想像的更多,因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。

 

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