蓬萊酒家菜聞名北投　招牌菜「排骨酥」不可錯過

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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"

文、圖／小虎食夢網

有人問我何謂台菜?我想這類的酒家菜算是其一吧?聽過蓬萊的大名早在5、6年前，也知道這家是以賣當年北投酒家菜聞名的，招牌是「排骨酥」，而這張板頭的「魷魚螺肉蒜」也是精彩的一絕。

有趣的是一開始我知道蓬萊本不是這家，而是「金蓬萊」，這其中的關系和情結咱們就不去細究，但據當地人阿諾哥所言，這家似乎才是一開始的本店。以上的故事一來是正名「蓬萊」，二來也說著北投當年的風光歲月和見證，再就是說明了這「酒家菜」的來源。

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我們來時剛巧「蓬萊」重新裝潢過，不管是用餐的桌椅還是兩邊牆上的食物照片都煥然一新，感覺很明亮舒適。

要是懶的自己選，人多的話也可以選擇店家搭配好的桌菜，價位從2000到8800不等。

不然乾脆點店家的推薦招牌菜也行，不過，仔細看會發現好些有名的酒家菜並不在裡面。

這蓬萊排骨酥就像鎮店之寶一樣，來這要是沒吃上一份可就白來了。

蓬萊排骨酥。端上來油炸的香氣便飄了過來，但我一直在看這炸過的排骨為什麼會有一點偏黃?吃將上來粉有一點厚度，但吃起來卻不會過於礙口，主因在於外邊的皮輕酥略油帶著一點點像是五香粉的滋味，咬下後意外不錯的肉汁(或是油汁?)有點燙嘴的竄了出來，肉甜度不錯，整體來說口感、味道都不錯，不愧是招牌。

御品佛跳牆。從小就吃過無數「辦桌」的佛跳牆，長大後也吃過不少飯店的佛跳佛，但是味道總覺得有一點不一樣。針對這點早前有一位懂吃的朋友跟我說，那是因為以前的食材和現在不同，許多飯店標榜更鮮更好更多的食材，卻反而煮不出那種兒時的滋味。而蓬萊的這一甕卻將我的味覺一下拉回兒時，那湯頭的甜、那湯頭的鮮、和一種混合許多食材的鹹及淡淡的油香，鮮美的很，真要說和兒時的佛跳牆有何不同，那就是湯頭清徹多了，當然食材也不會像辦桌菜那樣燉到爛爛的。

魷魚螺肉蒜。以前，我的意思是我小時候並沒有吃過這道菜，一直到幾年前某個長輩的生日才嚐過，老實說當下我的味覺告訴我它好喝在哪?它就是那種「螺肉」罐頭湯的滋味，只是略為調過喝起來不那麼的濃鹹，但在蓬萊我不曉得是不是又添加了什麼不一樣的料理，讓我覺得它喝起來特別的鮮美，帶著芹菜的香氣和淡淡和緩的蒜香，唯一相同的是那魷魚同樣很難咬，當然我指的是我牙口不好的感受XD。