台南巷內小吃攤「阿婆麵店」 給你簡單樸實的家常味

橘子狗愛吃糖

橘子狗愛吃糖 橘子狗愛吃糖

美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我喜歡用文字記錄味蕾的感動,一點一滴!

文、圖/橘子狗愛吃糖

現在的台南是個很適合步行觀光的城市,因為傳統小吃與特色文創小店處處林立。即便我是個在地人,但我依舊喜歡用雙腳漫步在台南街頭,因為有屬於府城獨特的氣息。雖然以目前七月的盛夏高溫來說,大概是走過兩、三個街頭就能熱到整個人快蒸發了。

慢行慢活,不要匆促的趕行程,是我最建議旅行的方式。畢竟這個古都不會讓你只想來一次,而每一次的緩緩步行,都能意外發現老巷弄中的一些值得讓人駐足的事物。像是這次在西門路771巷口遇到的這家【古早味阿婆麵店】,我就是抗拒不了巷口的小吃攤。



這天原本目的地是要從水仙宮一路走到台南小西門,誰知道一路上只有吃了甜食。突然傍晚經過這個771巷巷口的時候,肚子就餓了起來,才想到原來還沒有吃到正餐。

這個巷口的攤鋪通往後面還有住家,攤鋪只有阿婆一個人在顧攤,一個小小廚房。前方擺著三張桌椅,後面一塊布幔上寫著【古早味阿婆麵店】幾個字,我不知道開了多久。這個巷口旁邊的騎樓有好幾攤都在賣青草茶,夏天的生意非常好,旁邊本來有家電子遊藝場,不過看鐵門深鎖的樣子應該是關了。

時間才到五點十分,還不到下班時間,只有一桌客人在吃麵,顧不得好不好吃就走過去就座。料理餐檯上有些凌亂又有些秩序,這是阿婆麵攤的小廚房,各種鍋具調味料一應俱全。這邊賣的東西不多樣,價格倒也不貴,多半都是路邊麵攤常見的菜色。

想吃滷菜的話旁邊要自己夾,阿婆會再慢慢的切給你,要點什麼直接跟她講就好。點太多阿婆會跟你講說『先這樣就好,不然你們會吃不完』,雖然我半信半疑著XD

接著就看婆婆慢條斯理的開始熱鍋、倒油、打蛋開始準備我們的餐點。其實只有我跟學妹兩個人而已,也不敢點太多,兩碗麵一個煎蛋就夠。為了怕我們熱,婆婆還搬出一台電風扇給我們吹,她這麼纖瘦還這樣讓我有點不好意思。



炒陽春麵/粗麵/55元,一般陽春麵我吃過湯麵跟乾麵,用炒的倒是不多見,但其實也不能算多驚人的料理。不過阿婆用料很實在,因為我看她先炒蛋,接著把煮好的麵、高麗菜跟肉絲一起翻炒,起鍋後再淋上一匙自己滷製的滷汁,是我們南部口味帶著小肥肉的滷汁肉燥。

麵條可以自己選要細麵或粗麵,我當然而是喜歡粗麵,整個份量還不少。

炒得QQ的麵條相當夠嚼勁,帶著滷汁鹹甜,很家常口味,可又很對我的味且炒得乾爽。

對某些人來講可能會偏平淡,所以記得旁邊的辣椒舀個兩三匙來加。

這種辣椒炒過的比較香,入口香氣又很厚,但是不要失手加太多,兩、匙就夠了。我倒覺得加進辣椒以後整個口味、口感跟份量都到位了,會有種變身的感覺。其實原味我也喜歡,畢竟用料實在,但辣就是讓它在原有的滷汁又多了分辣味的層次。

乾麵/細麵/35元,雖然上面一樣舀了勺滷肉燥,但基底我看阿婆有舀了些麻醬去調,所以攪拌均勻後除了肉燥的鹹味外,還多了緊裹在麵身上的麻醬的濃醇香氣。只是阿婆麻醬沒有加得很厚,所以麻醬味就是點到即止,還帶點甜的尾韻。

可惜就是細麵煮得軟了點,可是這幾乎是一般麵店大碗的份量,算便宜實惠。後來我看別人點才知道可以請阿婆乾麵的醬加重一點的樣子。乾麵還可以喝碗清湯,你如果不知道阿婆也會過來問你要不要喝一碗。



煎蔥蛋/25元,這道我就很推薦一定要點了,因為用料跟份量都實在。

由於現點現煎所以剛上桌微微燙口,一切開蛋包裡面是滿滿的蔥量。對喜歡吃蔥蛋的來講,蛋香夠蔥也足,我吃得蠻開心的就是。



它是在巷口裡面的一家小麵攤,簡單樸實,還有親切寡言的阿婆在這邊。如果是古早味的話,和我前些日子在台北迪化街吃到的【老麵店】又有些不同。老麵店的阿公傳承了媽媽的調醬祕方,有著濃醇層次的古早味乾麵,而阿婆則是簡單樸實的端給你一碗份量實在的家常風味炒麵。但吃起來你就是覺得踏實又飽足,口味說不上驚為天人,可價格實惠感覺也沒想多賺幾個錢。看著阿婆的身影,我又想起遠在猴硐的大麵發古早味麵店的那位婆婆。總之,這種巷口的麵攤,橋下的麵攤,我就是每次經過都有控制不住想坐下來的衝動。

【古早味阿婆麵店】
地址:台南市中西區西門路一段769號(西門路一段771巷口)
電話:沒有,是說阿婆年紀這麼大了你還捨得電話叫她幫你外送嗎
營業時間:不確定忘記問,我是傍晚去的,據說白天賣到07:00Pm

橘子狗愛吃糖部落格 橘子狗愛吃糖FB粉絲團

分享給朋友:

觀音山鬼打牆卡墳墓4.5小時 她想起長輩的話破解:天突然亮

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

高雄最新百貨4月開引進藏壽司街邊店

午餐380元吃到飽的台菜餐酒館

嘉義繪日之丘買一送一 每人僅1500

彰化新開最美蛋糕店助視障青年圓夢

妖怪村原創者,打算收回商標授權

宜蘭最美車站有3層「稻草捲心酥」

台東多良車站2月起每人收費10元

屬牛、名字有牛「375元起住一晚」!

宜蘭新開清水模咖啡廳擁河景第一排

台南古蹟裡吃橄欖火鍋、喝乳液咖啡

熱門行程

Facebook 上等你來找