▲在無店員的良心咖啡館內，所有步驟都要自己DIY。
記者陳睿中／濟州報導、攝影
談及韓國濟州島，除了秀麗的美景之外，最著名的形容詞就是「三多三無」。這裡的「三多」指得是石頭多、風多、美女多；而「三無」則是無小偷、無大門、無乞丐（因為治安良好，所以沒有小偷與鎖大門的必要）。從這「三多三無」的描述，不僅可粗略領會濟州島上的自然風光，也能夠感受到濟州島上的純樸民風。
正因為濟州擁有純樸又善良的民情，因此一門獨特的行業「良心咖啡館」，也就在濟州島上順應而生。
▲除了咖啡之外，還有奶茶、熱可可、柚子茶等飲品供選擇。
所謂的良心咖啡館，就是讓民眾從沖泡咖啡、拿取甜點到沖洗碗盤，全部的步驟都是需要「DIY」的咖啡店，當然最後的結帳也是自己計算費用，然後將正確的金額投入，整間店都沒有店員會監視顧客拿了幾塊煎餅、投入的金額是否正確，一切的流程，全部僅是仰賴兩個字：「良心」。
▲煎餅與捲心酥等小點心，只要1,000韓元就可以自由拿取5個。
目前島上有多座良心咖啡館，其中一間「The SunSet&Hill Café」的飲品價格，約在2,000至2,500韓元之間，小點心也都大約是1,000至1,500元左右，每個人就算喝杯拿鐵咖啡加上吃完5片捲心餅，費用也僅3,500元韓元（韓元1,000元換算新台幣約31元）。
▲The SunSet&Hill Café是濟州島上著名的良心咖啡館之一。
旅客在The SunSet&Hill Café裡面，只要用少少的錢就可以放鬆地享受午後時光，還能夠欣賞窗外的海岸與飛機起落的風光，更重要的是看著陌生人認真地清洗杯子、計算餐飲費用時的畫面，更能夠感受到人性的溫暖與真誠。
▲由於The SunSet&Hill Café就在濟州機場旁邊，所以旅客可以輕易看到飛機起落的畫面。
但是這套建立在良心與信任為基礎的模式，隨著中國大陸觀光客越來越多，逐漸遭到破壞：不依照標價照實付款、不清洗自己的杯子，各式各樣的惡行，都讓良心咖啡館苦不堪言。
▲充滿綠意與自然風格的裝潢，讓咖啡館內彷彿小精靈的住所。
因此The SunSet&Hill Café就在櫃台上洋洋灑灑地以中文列了一大張「愛心守則」，呼籲「親愛的中國遊客」要尊重咖啡館文化。首先是要中國遊客負起責任，按照標示的價格付費，第二條則是提醒將使用過後的物品整理收拾乾淨，第三條則是要求遊客請勿大聲喧嘩。
▲針對中國旅客而特別設立的「愛心守則」。
雖然筆者在咖啡廳內的一個下午，都沒有看到中國客人光顧，所以無法證實情況是否已經改善，但是看著店主一手打造的咖啡廳內，貼滿了來自世界各國的感謝小卡片，上面用文字表達出對於良心咖啡店館熱忱與喜愛。另外在牆壁上的手繪價格牌、略帶風霜的木製桌椅，還有溫暖的燈光，每個小細節都讓人感受到濟州島民自豪的人情味與信賴感。
這時心中忍不住產生疑問：「為了貪圖幾塊錢的咖啡，間接摧毀了濟州島上傳承數百年的信賴與美德，真的值得嗎？」
▼牆壁上貼著滿滿的留言小卡，證明良心咖啡館的高人氣。
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