日式風格用法式甜點來呈現 抹茶的清香讓甜味更顯優雅

文、圖/咖啡大叔

曾獲得紐約時報評選世界十大必吃冰淇淋的 8%ice 冰淇淋專門店,最近在永康街轉個彎的金華街,小公園正對面開了間以甜點為主體的新店,外觀雖是日式町家長屋風格,但卻找來法籍甜點主廚為大家親手製作好吃的法式甜鹹點心。

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

背著孩子拍照都很懶得多拍幾張,現場其實比我拍起來更加閑靜自得。

這次是由小虎吃貨團團長帶隊,趕在正式開幕前來品嚐 8%ice 甜・鹹點心屋的絕妙滋味,

玄米抹茶閃電泡芙,從泡芙本體到裡面充填的餡料、裝飾用的淋醬,無一不抹茶,上面還灑著片狀的茶葉,滿滿的日式風格用法式甜點來呈現,抹茶的清香讓甜味更顯優雅,堪稱是這裡的招牌商品。

[廣告] 請繼續往下閱讀 ...

另一道我也很喜歡的甜點是珍珠玫瑰黑醋栗閃電泡芙,咬下去就能感受到內餡有著明亮的酸香,緊接著才會浮現出令人愉悅的甜感,最後浮現的是玫瑰花的淡雅香氣。

同場加映的咖啡焦糖閃電泡芙,就像是杯焦糖瑪奇朵的泡芙版,咖啡跟焦糖真是好朋友啊!

山茶花檸檬塔不是只有檸檬在裡面唷~法籍主廚還用上金桔和百香果來提味,讓酸質更有層次感。

製作甜點時全神貫注的主廚~

很親切又很直爽的主廚,特別來詢問大家對於甜點的意見,他說,不想聽稱讚的話,要直接給他批評的建議。另外他對於台灣人在甜度這方面的接受度不夠高這點,很傷腦筋,所以製作產品時都會減少糖的用量。

端上桌就成為焦點的8%冰淇淋,口味有法國白桃玫瑰、貓貓波麗露奶茶、蜂蜜焙茶、黑醋栗玫瑰、提拉米蘇、法國黑金巧克力。

整體來說,這是間值得造訪的甜食店,離人潮洶湧的永康街不算太遠,卻有小公園旁的閑靜氛圍。唯一要改進的地方可能就是飲品的部份,目前咖啡是利用全自動咖啡機來沖煮,但如果能把手沖咖啡的元素給加進來,那就更符合日式町家的建築風格了。

8%ice 甜・鹹點心屋│facebook

店家地址:台北市大安區金華街251-2號

連絡電話:(02) 2356-3265

營業時間:週一 - 週五: 12:00 - 21:00

     週六 - 週日: 10:00 - 22:00

「咖啡大叔」更多精彩的文章在這裡:http://dunway999.pixnet.net/blog

分享給朋友:

追蹤我們:

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

2飯店度假!桃園「1泊3食2699元起」

古亭隱密老宅藏了樓中樓咖啡廳!

招牌炒麵只要15元、內用還能免費續湯

3大手搖最新優惠一次看

台南「178年古宅」藏無菜單台菜料理

藏壽司再度聯名卡娜赫拉

北市「2大免費鬱金香海」搭車就到

藏身鶯歌偏僻鐵皮屋的濃郁中藥薑母鴨

日本爆紅水果大福「金田屋」2/24日開幕

雪白花海下吃鍋!南投最美李花已滿開

熱門行程

「光聚千塘,點亮桃園」2025台灣燈會等你來

A18主燈展演場及A19光的遊戲場雙展區,打造雙展區奇幻親子城!一同體驗桃園多元城市魅力

Facebook 上等你來找