動手做碗屬於自己的拉麵　九州一風堂兒童廚房親子同樂

圖、文／小虎食夢網

說到日本的美食多數人第一個會聯想的應該是「拉麵」吧！但你（妳）曾想過自己動手做一碗屬於自己的拉麵、甚至是煎餃？那會是什麼樣的味道？在台灣diy慢慢發酵的現在，會不會某一天某間有名的「牛肉麵」也開起這樣適合親子的兒童廚房呢？今天就讓小虎帶大家到日本九州福岡的拉麵名店「一風堂」，去體會一下和小朋友一起動手做拉麵的樂趣吧！


一風堂在台灣也算是有頭有面很多人知道的拉麵店，就我來說結識於「電視冠軍」這個節目，到現在為止「河原老爹」的臉龐依然清稀，固然在台灣一風堂的評價毀譽參半，但依然有許多人堅稱在日本九州的本店味道完全不同於台灣分店。


不過，這次小虎要帶大家來品嘗的並非一風堂的正統拉麵，而是一風堂為親子活動開辦的兒童廚房，而這兒童廚房就建於一風堂山王分店的旁邊。PS：不知為什麼我一看到山王就想起「灌藍高手」最後的熱血之戰．．．。


這個兒童廚房顯然不是為了賺錢而開的，每個人的報名費僅需1000日元，整個課程為3小時，可以同時體驗兩種不同的料理。因為時間頗長，是以一天只有兩場（10:00～13:00、13:30～16:30）。


在這不但可以體驗一風堂聞名的豚骨拉麵，甚至還有以豚骨口味變化的不同味道，比方說四月有豆乳豚骨拉麵（感覺好像和同為九州料理的強棒拉麵結合），另外也有煎餃等日式料理的體驗，更甚連蛋糕、麵包、日式和果子都能在這自己動手做，更多當月詳細的課程可以參考一風堂兒童廚房的官網，但記得要提前預約哦。


兒童廚房位於山王店旁的工廠二樓，感覺上好像是製作一風堂「泡麵」的工廠。




除了報名費1000元外，進入廚房要穿的圍裙和拖鞋都可以現場購買，一件是100元，兩樣一起買則是150(日元)，但當然你也可以自己從家裡帶來。PS：當天和我們一起體驗的家庭都是自備的。


一進廚房就是特別針對兒童設計較矮的洗手檯，小虎也跟著小朋友一起洗手、消毒，準備進廚房大顯神通囉！


基本上這兒童廚房非常的乾淨、明亮、舒適，說是一塵不染也不誇張，讓人一進來就感到衛生和安心，而且半點廚房的壞味道也沒有。


今天我們要體驗的課程是豚骨拉麵和煎餃，整個三小時的行程分為六段；1和2做餃子和拉麵的麵糰，3、4則是完成餃子皮和拉麵，5便是煎餃子、煮拉麵，最後6當然就是大快朵頤了。


桌上放著一個鐵臉盆，裡面放著兩包麵糰，這是兩個人體驗的份（通常是一對親子）一起做。


麵粉的量和水（水中應該加了不同的其他東西）都是預早幫大家準備好的量，不需大家傷腦筋想要多少麵、多少水量，然後就像這樣把麵粉弄成小火山口，把水分三次慢慢倒入。


接著就大人小孩一起一邊揉一邊加水吧～老師說手要像貓爪一樣的抓麵糰，但幸好虎和貓也算是同類，這小事還難不到「虎」。


之後揉成這樣的小糰麵（餃子用）放在塑膠袋讓它醒一下吧！


同樣的方法另外再製一糰（可能水中放了什麼？）做起來的麵糰明顯偏黃，而且比較有筋性不太好揉，於是老師要我們包了三層塑膠袋，然後丟在地方用踩的。


瞧，這是不是大人、小孩都玩的很高興．．．。


接著小老師在每個人的桌邊架起這小機器，這機器是用來製作麵條的，一邊可以把麵糰壓到適度的薄度，一邊可以把麵糰切成所要的粗細（麵條）。


然後這個動作就很需要親子一起來，一邊把麵糰壓細、一邊灑粉。是說，我們對面的母女真的做的太好了，小虎的麵糰根本是亂七八糟型的．．．。


瞧，她們的麵糰居然方方正正的．．．為什麼我的就歪七扭八．．．我想應該是我少了這麼可愛的女兒幫我（泣）。


是說，這麵條做好後，我還真心覺得像不像三分樣，這麵糰看起來好誘人哦．．．不管是顏色還是形狀，可見得麵團的形狀不是重點（笑），反正透過這小機器切出來的麵條一直那麼像樣。


對面兩個可愛的小妹妹，一邊做一邊直說：「たのしい」。




接著我們把剛剛弄好的餃子皮麵糰拿出來、用工具切成一小塊一小塊，這時當然也需要親子一起通力合作。


然後這個把麵糰桿成水餃皮的動作是我覺得最難的．．．弄來弄去都不太圓，可惡的是對面的小女孩居然桿的比我圓比我大（泣）。


皮是桿不贏別人，但塞水餃餡可半點不輸人．．．為了自己的口慾拼命的往裡塞．．．人家對面兩組母女包完一大碗餡還剩1/3，我們三個人居然包不夠還跟小老師要了半碗（笑）。


看吧，這是我和某天后、王文包的水餃，沒一個像樣，大小不一、厚薄不均．．．有的甚至比較像餛飩，這讓我們三個大人笑成一團．．．誰說這是兒童廚房，大小也是可以玩的很開心（笑）。


然後由王文兄幫我們把不像樣的餃子放入鐵盤去煎．．．蓋上蓋子前小老師會倒入一點水，算是半煎半蒸。


利用煎餃子的時間，我們就先來煮麵吧。再看一次這微黃的麵糰是不是很漂亮、很誘人？？


大小、小孩一起煮麵的場景也讓小虎突然有感概；要是自己也有這樣可愛的女兒多好．．．。


煮完拉麵後小老師幫忙放入預早添好調味料、湯汁的麵碗公裡，並幫小朋友將之簡單拌了拌。


桌上備有厚切的叉燒和蔥花。


放上兩片誘人的叉燒，再灑上大把大把的蔥花，這一碗自製的一風堂拉麵就完成了．．．正格的，它聞起來還真是香。


我們都說小孩子不會騙人，看這兩小朋友吃麵的樣子就知道它有好吃．．．小朋友還一邊吃一邊對媽媽說：「自己做的拉麵真好吃．．．比店裡吃的還好吃．．．」，我想這就是一種樂趣和成就感吧，當然我覺得這個兒童廚房最重要的還是「親子」的互動。


好的，做也許小虎笨手笨腳不如可愛的小妹妹，但「吃」說什麼我也不會落後．．．。首先是這麵，正格的它「好好吃」哦，雖然口感上略略偏軟，但吃起來麵的香氣很足，吸湯的功力也不在話下，唏哩呼嚕的就一碗吃的乾乾淨淨，要是吃不夠還可以自己「替玉」（加麵），反正剛剛做的麵條也吃不完（笑）。


再說這叉燒雖然沒有自己動手做，但吃在嘴裡的感動沒少半分，肥、瘦的比例極為剛好，化、嫩的口感也接近完美，除了少了一點點炙燒的香氣外，我真要說這叉燒真他媽的好吃。


至於這豚骨湯老實說它比較像我吃過的一風堂泡麵的湯，和實體店面相比淡了一點，油質也少了一點，吃起來固然同樣順口好吃，但少了幾份驚喜，即便這一碗已經遠比我想像來的美味許多。


ごちそうさまでした．．．好好吃哦！


吃完拉麵，我們的煎餃也熟了．．．打開鍋蓋餃子的焦香便衝了出來，雖然餃子的外型不甚美觀，但↓。


這餃子底可是煎的「赤赤赤」美的不得了，配合香蕉型的白瓷碟子．．．誰說它不能拿出去賣錢XD。


正格的，這餃子吃來真的是酥的很，咬來趴哩趴哩的還會微微噴汁，舒服極了．．．。


內餡雖然是一早調好的，但吃在嘴裡我一直不太喜歡的粉爛口感並不十分明顯，反而被其香、其味引的「好好吃」之聲連發．．．沒想到自己做的餃子也這麼好吃，超感動的！


當天課程下來做的麵糰、水餃皮、甚至是麵條都會有剩（吃不完），都可以帶回家再利用，現場也有賣拉麵高湯包，可以自己回家煮。


另外還送了一包麵粉、一支可愛的桿麵棍．．．當然少不了推動福岡觀光的觀光手冊。「福岡櫻花季」3月27～4月6日，算一算剛好是右上在九州的日子．．．好羨慕哦～～


▲這是當天下午兒童廚房備的料，看起來應該是要教蛋糕之類的，好想繼續參加哦！


最後小老師會把小朋友請出來，一起說聲謝謝家長、謝謝大家、謝謝招待之類的，媽媽們也會回禮，真是超溫馨的。PS：看小朋友的臉就知道是超開心的，小朋友快樂，父母怎可能不高興，是吧=)。




▲大眾交通工具的利用


【一風堂】

地址：812-0015 福岡市博多区山王2-2-7
電話：092-436-3310
營業時間：早上11：00～晚上1：00。
小虎食夢網
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～