窄巷內無名小店眼利才找得到　厚皮水餃現擀現包夠新鮮

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美食是生活樂趣，快門留下了稍縱即逝的痕跡。我喜歡用文字記錄味蕾的感動，一點一滴！

文、圖／橘子狗愛吃糖

前陣子曾經有很多的火紅幽靈宵夜，像是深夜的幽靈香腸攤和幽靈煎餃，其實現在跟以前比起來，過了深夜十二點不睡覺的人真的變多了。所謂的幽靈，大概就因為沒有招牌，然後晚上的時間又比較不固定的營業，越難找到的，讓大家越有興趣，話題也因此延伸開來，導致只是想吃根香腸卻要辛苦排隊啊。

話說有天在網路上看到格友說高雄有家在晚上才開始營業的餃子店，而且沒有招牌，又位在隱密的巷子裡面，神秘總是讓人好奇，想不到過幾天因為約了客戶要到高雄，於是走出獅甲站才發現那家餃子店就在附近。

對於水餃鬼來講，我對餃子的要求沒有很高，所以很少能吃到讓我覺得難吃的餃子，但是我很能吃餃子，可能一餐35到40個都是基本量這樣XD。就算是現在年紀漸長，吃到飽也應付不了了，但對餃子就是無法抵抗，所以聽說哪裡有餃子好吃，我都是立馬收藏名單這樣。

這天很意外剛收完名單就無意間來到這家店附近，從獅甲捷運站4號出口出發，離IKEA不遠，剛好它在獅甲國小側邊圍牆對面，沒有用Google導航跟眼睛放利點真的找不太到。

請設定｢復興三路49號」就會看到旁邊有條狹小巷道裡有著「水餃」兩個字的招牌亮燈，它們傍晚五點半才開始營業，一個叔叔跟一個阿姨，我大概晚了二十分鐘到已經坐滿三張桌子。

所以來這邊人不夠多就習慣併桌囉，不然就要在門口慢慢等，我只能說當初認出這家店的人眼睛真夠利啊，因為這巷道的寬度根本只有兩台機車可以交錯，走過去都不見得眼角餘光瞄得到啊。

這邊賣的東西很簡單，就是水餃、鹹湯圓和酸辣湯，不過我想它們是小店小本經營，所以店面不大，備的料也不多，因此大概有點難以應付一下進來坐滿的客人，我坐下點完餐到餐點上桌大概要25分鐘，不過看阿姨真的很忙我就也滑手機慢慢等。

主要是叔叔在旁邊用很傳統的機器加手工擀麵皮，然後再把餡包進去，阿姨就更忙，要一下去煮水餃跟湯，一下子要過來幫忙包水餃。

他們沒有像一般店是提前包好餃子冷凍，等到開店再拿出來煮省時間，或許就是一股腦的堅持要新鮮現包也說不定，但明顯客人一多人手就不足了，為了不想讓她太忙，所以我只有少少點了20顆這樣。

【招牌水餃／每個3元／20個】，其實以餃子的個頭來說並不大，內餡大概比起台中有名的兩元水餃再稍微多一些，手擀的餃子皮厚些，可是我喜歡麵皮的嚼勁，煮的熟度控制得不賴。不過雖然覺得餃子皮厚，但還是看得出來裡面韭菜的些微翠綠，裡面的餃子餡是豬肉加韭菜，但它的韭菜切得較大段，所以入口可以吃得到脆的口感。

餡料的味道其實不沾醬就嘗得出蔬菜的微甜，我還蠻喜歡的。

但如果要沾醬可以用他們的辣椒加醬油，不會太過鹹辣，也很適合他們家的水餃，如果不是覺得尺吋小了些，我會覺得它會對我的味XD

【酸辣湯／30元】，以我怕酸而不太愛酸辣湯的人來說，它其實不酸也不辣，倒是胡椒粉的味道比較重，裡面的豆腐是切小丁，豬血也是切成細長條，特別的是還多加了榨菜進去。

所以口感上算是豐富，另外多了香菜的香氣，算是傳統家常的酸辣湯。

本來還想點鹹湯圓，然後想問阿姨多些關於他們這家小店的故事，但是我看她好忙就作罷了XD

不過我覺得他們都很客氣，結帳的時間因為她還在包餃子，但馬上洗手急著找錢給我，我倒希望她先完成手邊工作沒關係，她說不想讓我等，雖然來這邊會需要等待比較久，可是看得出來阿姨也是非常戰戰兢兢的不讓客人多等。