「香酥燒鵝四吃」油亮鴨皮帶果香　主廚獨家口味

▲每隻嚴選重達4.5~5公斤，外皮酥脆、肉質鮮甜，料理主打「鵝腿」、「鵝鬆」、「酸菜鵝」以及手工潤餅包上鵝皮。（圖／雲品酒店提供）

旅遊中心／綜合報導

在烤檯上滋滋作響的燒鵝，耗時費工，才能完成一隻擁有咖啡紅色澤的油亮的鴨皮，依循紋路，廚師用刀具細膩片下，這是「第一吃」，與切片的大黃瓜、西芹與蘋果，共同入口，蔬果的清爽可以巧妙修飾鴨皮上的油脂，搭配松露醬、蕃茄、蘋果和枊丁調和出的醬汁，入口清爽，且散發淡淡果香味，不論是單吃或結合潤餅皮食用，皆是美味。

第二吃，將切細塊的鵝肉與馬蹄、刈薯、香菇、紅蘿蔔同炒，食用時搭配美生菜，口味層次豐富。第三吃，將鵝腿切塊，單純品嚐好肉質的彈性口感。第四吃，將剩下鵝骨與酸菜同熬煮上一個小時，湯頭滑順溫純，也是一絕。

◄一鴨四吃，每一吃滋味大不相同。（圖／雲品酒店提供）

雲品溫泉酒店寒煙翠推出「香酥燒鵝四吃」，主廚開創獨家口味，每隻嚴選重達4.5~5公斤，外皮酥脆、肉質鮮甜，料理主打「鵝腿」、「鵝鬆」、「酸菜鵝」以及手工潤餅包上鵝皮，原價$3980+10%，五月底前每隻優惠價$3280+10%。採三日前預約，適合四至六人聚餐享用。