華航晶華合推米其林機上餐　潘思亮：用料實在不摻湯粉

▲晶華酒店集團為華航研發的米其林等級機上餐「烤霜降牛小排佐松露及燻洋蔥」。
 

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

中華航空與晶華麗晶酒店集團宣布合作推出五星級「空中食藝廊」。4月1日起，搭乘華航從桃園出發前往美國洛杉磯、舊金山即歐洲法蘭克福、維也納的頭等艙、商務艙旅客，都可享受到米其林等級的世界頂尖名廚設計的料理。

▲(圖左起)晶華酒店集團執行長薛雅萍、董事長潘思亮、中華航空資深副總楊辰、華膳空廚董事長賴瑟珍。

本次華航與麗晶集團「空中食藝廊」的菜色包含，4月起可享受香煎菲力牛排佐松露及燻洋蔥，7月起推出奶味粟子鴨肝佐松露卡布奇諾，10月選用泰式的椰汁雞肉湯，隔年1月則推出巧克力焦糖果香料佐百香果奶油及抹茶杏仁甜點。研發此次餐點之一的北京麗晶酒店主廚宋立濤表示，飛機餐簡單、快速的要求，更增加了研發的難度。

▲新推出的機上餐點十分吸睛。

針對這次的推出的新餐點，中華航空資深副總楊辰帶有高度期待，並表示以往機上餐對中式料理較多琢磨，但此次合作以西式餐點為主，使用的食材講求在地化，由米其林主廚一同研發，拿出最好的餐點獻給搭機的乘客。而經華麗晶酒店集團董事長潘思亮則保證所出的這些餐點，用料絕對真材實料，不摻湯粉。