▲外型清秀的劉舫樺，其實是第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性，更是澳洲獵人谷地心引麗酒莊的釀酒師。（ETtoday新聞雲提醒您，飲酒過量，有礙健康）
記者陳睿中／台北報導、攝影
中華航空在日前宣布，在特定時間內會於頭等艙及商務艙提供來自澳洲獵人谷地心引麗酒莊（Tcilk Estate）的希拉茲紅酒與安緹格氣泡酒。而這間酒莊的靈魂人物，其實正是來自於台灣的釀酒師劉舫樺。
過去一直生活在台北的劉舫樺，在1993至1997年，於紐西蘭完成了大學學業。由於大學選修了一些專業的葡萄酒莊商業管理課程，因此開始初步接觸葡萄酒。
過去曾經擔任機上空服員的劉舫樺，最初對於葡萄酒並沒有太大的興趣，但隨著與夫婿李吳達移民至雪梨之後，藉著學校課程以及日常生活中的小酌，發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。
劉舫樺回憶當初品嘗紅酒的時候，總是能夠記得自己是否曾經品嘗過同一款酒，或是能夠粗略地辨別不同款紅酒之間的差異；當品嘗到未被善待的葡萄酒時，甚至會為葡萄落淚哭泣。這樣的敏銳度與豐富的情感，也成為劉舫樺轉職成釀酒師的基礎關鍵。
▲劉舫樺釀造的希拉茲紅酒（右），曾在香港國際葡萄酒及烈酒大賽中獲得銀牌獎。
當葡萄酒世界的大門逐漸在劉舫樺眼前打開之後，她先取得了英國WSET ADVANCE品酒師證照，成為澳洲台裔女性的第一人，之後又研讀葡萄栽培和釀酒學的研讀課程。隨著與丈夫李吳達一起投資澳洲獵人谷的酒莊之後，劉舫樺也創造出了自己「地心引麗」的品牌，並與釀酒團隊致力於打造符合愛酒人士的佳釀。
釀酒的過程中，除了需要了解葡萄、產地的特性與元素，還有許多粗重的工作，因此女性釀酒師相對較少。劉舫樺透露，其實在澳洲的葡萄酒世界中，亞洲女性更容易成為被歧視的對象。
劉舫樺指出，澳洲的釀酒師，往往都對於亞洲人有刻板的印象，認為亞洲人釀造出來的葡萄酒僅能符合亞洲人的口味，但是無法達到世界級市場的標準。
◄劉舫樺希望能夠釀造出讓每個人都喜歡的美酒，也讓台灣民眾更能喜愛葡萄酒。
為了突破困境，劉舫樺秉持著「葡萄酒無國界之分」的理念，持續發揮本身的味覺敏銳度以及女性的細膩思緒，經過多年的努力之下，終於釀造不僅是亞洲人喜歡，也同時能獲得西方人肯定的葡萄酒。
其中被華航選用的希拉茲紅酒，就曾在香港國際葡萄酒及烈酒大賽（Hong Kong International Wine & Spirits Competition）之中，獲得銀牌的榮譽，也是對於地心引麗酒莊極大的肯定。
劉舫樺表示，台灣民眾多把葡萄酒當作派對活動裡的催化劑，或是獨自品嘗的奢侈品；但其實在澳洲或是歐美國家，葡萄酒其實已經是生活與餐桌的一部分，更已是走入家庭的文化。
雖然葡萄酒文化略有差異，但劉舫樺認為亞洲人其實在舌頭的敏銳度上更勝歐美；因此希望未來能夠繼續投身於葡萄酒工作，釀造出讓任何人都覺得好喝的葡萄酒，也讓更多人喜愛葡萄酒。
ETtoday新聞雲提醒您，飲酒過量，有礙健康！
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