難得「糊塗」　水餃皮當麵條煮家常味飄香20年

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▲誤用水餃皮煮的糊塗麵，意外好吃。

記者蕭婉寧／台北報導、攝影

糊里糊塗把水餃皮切成麵條煮成家常麵，卻意外走出自己的風格，賣了21年的糊塗麵，老闆夏廣明說每道端上桌的菜餚都是自己喜歡吃的，要讓客人來到這不僅吃得飽也要吃得開心。

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這裡的麵條現桿、現切，滿滿一碗吃上飽足感十足，紅油炒手鹹辣適中、皮薄料鮮，小菜剝皮辣椒小魚乾，味道也復古，餓了來上一套保證吃得健康又肚撐。

◄現做的麵條口感佳。

店內的招牌「糊塗麵」，肉絲先用烏醋及醬油爆炒過，再加入大骨湯熗鍋，最後加入麵條，因麵條制作過程中灑上大量麵粉，下鍋後因麵粉接觸到水後成糊狀，再加上烏醋及醬油，一道濃濃家常味的湯麵就上桌了，麵條現桿嚼來麵香、Q度都很足，因為湯頭經過熗鍋的關係喝來有點焦香，配上青菜和肉絲味道十分搭調。

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▲辣椒小魚乾。

小菜青辣椒小魚乾則是先將青辣椒加鹽醃漬，先經炒香的小魚乾搭上已被逼出辣味的青辣椒，吃來清爽不膩，且口感有層次。紅油炒手則是四川辣粉和辣油先下鍋炒醬油，最後加上蔥蒜，一碗裡有10顆餛飩，吃來飽足過癮。

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▲紅油炒手。

【糊塗麵】
電話：（02）2366-1288
地址：台北市大安區溫州街22巷11號
營業時間：周二至日11:00~20:00
消費金額：糊塗麵75元、青辣椒小魚乾30元、紅油炒手50元