每天都和麵團過情人節　牛肉麵好吃到連吾爾開希都臣服

點評：好大一塊牛小排！！！

▲牛小排麵一碗滿滿的牛小排。

記者蕭婉寧／台北採訪、報導

繞過彎曲的小巷，牛肉湯的特有的香味飄散在臨近台大後門的辛亥路口附近，走過「小李子蘭州牛肉麵」門口，很難不被濃郁的中藥香吸引，除了滾燙濃黑的湯汁以外，一碗牛小排滿得看不到麵的牛小排麵更是這裡的招牌，開了十餘年的老闆李秀國說：「看到客人把麵吃光，是開這家店最主要的原因。」

▲小李子蘭州拉麵所有的麵條都是當天現拉。

這裡的麵條有粗有細、有軟有硬各有特性，李秀國說起麵條，語氣像是對待情人般溫柔，「每天都要和它們培養感情，它們才會用最美麗的面貌來回報你。」從開店前喜歡吃麵，一直到開店後每天都和麵團談戀愛，這裡的麵不僅每天現做，麵條還都能客制化，粗細長短只要提前和小李子說一聲，端上桌就能符合要求。

▲帶骨牛小排與一般牛肉麵的牛腩肉不同。

牛小排麵特別的不只有大塊大塊的帶骨牛小排，湯頭也是李秀國遠從蘭州拿回來的配方，在蘭州學了一年多的製麵功夫，再花三年多的時間研究湯頭配方及改良，光籌備這家店就超過四年的時間，李秀國說因為喜歡吃好吃的麵，所以開了店更是要讓來的顧客都吃到好吃的麵，也因如此吸引了不少名人來訪，知名民運人士吾爾開希就是一例。