不定時開店、靠運氣才能吃到!麻醬麵醬汁多到像湯麵

Mika出走美食日誌

Mika出走美食日誌 Mika

喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿



圖、文/MIKA出走美食日誌

這趟來宜蘭吃了不少很在地的巷弄美食,有度咕麵、林北烤好串燒料理、添喜海鮮小吃、柯氏蔥油餅與吳記花生捲冰淇淋等...

吃的很是滿足,但還有一家也是宜蘭在地的路邊攤小吃老店,就是大麵章賭博麵,為何叫做賭博麵呢~聽聞是因為老闆愛賭博,賭輸了才甘願開店做生意賺錢,常常是兩天捕魚三天曬網這樣不定時開店,所以要吃到大麵章的機率也跟賭博一樣,想吃要靠運氣這樣XD...

我們運氣算好,第一次來就遇到大麵章有開店的日子,開店時間是下午2:30開始。


這裡位置頗特別,位於防火巷內,隨意的擺起幾張桌子就做起生意了,後面還有住戶穿梭呢~


看來老闆不在店裡,現在應該也是由第二代接手了吧~


響應環保,我覺得這立意良善,很好。


這碗很古早味,看得出歲月的痕跡,肉丸是手工做的,捏成圓形不規則狀,看起來很好吃的樣子。


乾麵只有兩種:麻醬麵、沙茶麵,這兩種也是招牌來的。


手工餛飩與香菇肉丸還可以買回去煮。


麻醬麵大60元、小35元,沙茶麵大60元、小35元,大小碗真的差很多,這照片看不出來,但小碗是真的很小,份量非常適合我們吃過中餐的人來當下午茶吃吃~XD


麻醬麵小 35元,剛開始看到麻醬麵時,有一度想說老闆送錯了唷,我點的不是乾麵嗎?怎麼變成湯麵!?

攪拌過後才知道,原來下方滿滿的麻醬及配料,上面的湯汁是為了與麻醬融合在一起,讓麻醬麵比較濕潤好攪拌入口。濃稠又厚實的麻醬香氣,每一條麵都沾滿了醬汁,給料很大器,而且我覺得他們的手工麵條很細很Q,吃起來非常的有嚼勁,我喜歡大麵章的麵條,又細又有嚼勁。

麻醬麵吃起來濃稠又溫潤還有花生芝麻完美比例調出來的濃郁香氣,隱隱間還有大蒜的提味,讓整碗麻醬的口感多層次又豐富美味。


 強烈推薦加上辣醬後,口感會更升級喔。


因為麻醬麵比較濃稠厚實,所以吃多會有點膩口,加上辣醬後,可以讓口感多了辣度的提味,會更好吃喔。

沙茶麵,小 35元,聞起來香氣不輸麻醬的沙茶麵,反而更讓我喜愛呢~其實只是簡單的沙茶、油蔥酥拌麵而已,但就如同我常說的,越簡單的料理,其實蘊藏著非常豐富的內功阿!因為簡單純粹,所以反而需要更深厚的底蘊才能在簡單中創造美味的價值。

沙茶的鹹度適中還帶著渾厚的沙茶香氣,手工麵條QQ的很有嚼勁,還是我愛的細麵,沙茶醬裡面還有塊狀的扁魚,伴隨著麵條入口,讓沙茶麵添加了幾分滋味,香醇又渾厚的沙茶麵香氣反而比較讓我難忘呢~所以比起麻醬麵來說,我偏愛沙茶麵多一些^^。


餛飩肉丸湯40元,這也是招牌必點的小吃之一,店家自製的餛飩與香菇肉丸湯,小小一碗卻很豐富的湯。餛飩吃起來小巧可愛,入口有著鹹度適中又甘甜的肉香還有入口即化的滑嫩餛飩皮,算是夠水準的餛飩料理,湯頭則是高湯加了醬油、芹菜以及一些油蔥酥調味,喝起來還蠻清爽又很鹹香呢~


香菇肉丸,有著香菇以及淡淡油蔥酥香氣的肉丸,其實吃起來跟魚丸的口感比較像一些,一般的肉丸口感比較紮實,但他們家的比較鬆散軟Q一些,其實還不錯吃,只是沒什麼特別就是了~

吃完大麵章後,在街角處發現這一家燒粿角,應該是宜蘭古早味小吃吧!


看起來就像是煎的刺刺的蘿蔔糕耶!!要不是吃太飽,真的想點一份來吃吃看呢~


【大麵章】

地址:宜蘭縣宜蘭市新民路139-1號
營業時間:14:30~01:00
出走是為了更深刻回到原來的位置

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