記者黃彥綺／台北報導
2012台灣烘焙業吹起了一片台灣精品風！即將邁入第十一屆的2012台北國際烘焙暨設備展，昨(15)日舉辦展前記者會，還特別推出台灣地標-101大樓以及30cm巨無霸台式馬卡龍，更有相似度百分百的「豪小子」林書豪擬真藝術蛋糕，「陣頭-電音三太子」則以小巧可愛的模樣，吸引全場目光！
3/22~3/25 2012台北國際烘焙暨設備展，將於台北世界貿易中心南港展覽館盛大舉辦。主辦單位台北市糕餅商業同業公會副理事長吳官德表示，2012台北國際烘焙暨設備展不論是參展廠商或是攤位數皆創下歷史紀錄，更首度將展覽移師至台北世界貿易中心南港展覽館擴大舉辦。
▲台灣首辦「2012台北國際烘焙暨設備展」，將於3/22~3/25世貿南港展覽館登場！(圖／公關提供)
台灣烘焙業無論在技術面、研發能力或是人才的培育面，已與歐、日並駕齊驅，甚至在創意的發想已超越其他國家，從今年的大展趨勢可以看出從原物料、生產設備一直到烘焙商品，在在都展現台灣製造的驕傲，這也是為什麼今年大展的主題商品會選擇「台式馬卡龍」。
現在的四、五年級生想必都還記得一款簡單小巧的小西點，圓圓的造型、絢爛繽紛的顏色，在當時物資匱乏的年代中，那是最令人回味的甜美記憶，這個風靡超過一甲子的小點心，被稱作「台式馬卡龍」，同時它也是本次大展的主題商品。
▲台式馬卡龍打造的101、林書豪蛋糕，都相當精緻又吸睛。(圖／公關提供)
由君城蛋糕黃萬雄師傅耗時多日、以多達5000顆台式馬卡龍所打造的台北101，口味包括有竹炭、藍莓、開心果、白松露等7種口味，市價高達50000元。黃師傅表示：在製作前，除了查看平面圖以外，並到101現場進行場勘，最難的部分是要呈現立體感以及層次感。
除此之外，蘿漾手作藝術坊以「台灣之光」為主題，特地為本屆烘焙展手工打造出獨一無二的「林書豪逆轉勝」及「陣頭-電音三太子」創意造型蛋糕，精巧手法、模樣逼真。
這是台灣第一次主辦國際級烘焙競賽，而首次舉辦就邀請到來自日本、大陸、韓國、馬來西亞、菲律賓、越南的高手，包含台灣總計有11個城市代表隊伍參賽，精彩賽事，絕對不容錯過！
比賽區另有「加州葡萄乾&加州乳酪烘焙爭霸賽」，這項被譽為台灣烘焙達人前進美國廚藝學院(CIA)生死戰，能脫穎而出的冠軍達人將可獲得為期7天的免費研習課程，學習最新的國際技術。
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