文、圖／摘自台北。咖啡散策：50＋風格咖啡館
那是一處，要用心、刻意才找得到的咖啡香，懷著探索的心情，越過台北與新北的福和橋，尋一段與咖啡獨處的時光。
隱沒在福和橋下的「咖啡意識烘焙館」，是間獨特的咖啡館，進門前的戶外座位，有三三兩兩的「尋香客」優閒地坐著，怡然自得的神態是這裡的最佳代言人；推開玻璃門，音樂流瀉而出，讓人不自覺的放鬆了心情。
精品咖啡代表的是態度而非價錢
老闆張文蔚（JERRY）從高中時代就接觸咖啡，至今已逾20 個年頭以上，不但煮得一手好咖啡，也能侃侃而談一杯好滋味，更因為專業深受肯定，廣受國內外媒體的報導與肯定，甚至還曾受邀在新聞節目上傳授技巧。「我們店裡推廣的精品咖啡，並不就代表是高價咖啡，精品咖啡是一種態度，是店家精挑細選咖啡豆、用心烘焙後做出有品質、健康的一杯咖啡，這才是我認為的精品咖啡精神！」JERRY 自信地說著。
保留純粹的香氣
不提供餐點「為了不讓食物味道影響咖啡香氣，我們店裡不販賣餐點，希望大家來這裡，就是單純放鬆心情、享受一杯咖啡的純淨時光！」儘管JERRY 身兼多職非常忙碌，但他還是樂於分享咖啡的美好，甚至還救了一條寶貴的生命！「曾經有個女生獨自來到店裡，一個人落寞地坐在角落位置上，當她向我詢問該喝哪種咖啡時，我推薦她耶加雪夫咖啡，並告訴她：『我引進這款公平貿易咖啡豆，當我們喝一杯咖啡，就能資助當地小孩上學一個月！』喝完那杯咖啡後，女孩離開了。」
沒多久，有天JERRY 輾轉從一位熟客那裡聽到一個令人感動的消息，「原來那位女孩在當時遇到了人生重大困境，她決定來喝完最後一杯咖啡後，結束自己的人生！但聽完我說的故事，卻轉念重新積極面對，現在這位孩已經前往非洲擔任義工，重啟她人生的另一個開始！」
一杯咖啡，可以只是一段短暫咖啡時光，也可以是製作一份手沖咖啡的細心堅持，如果用心體會，還能了解更多製作過程中的種種溫暖與傳達的心意，這就是「咖啡意識烘焙館」！
咖啡意識烘焙館
地址：新北市永和區永利路109 號
電話：（02）2922-9358
時間：週二至週四13:00 ∼ 21:00
週五至週日13:00 ∼ 22:00；週一及每月最後一個週日公休
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