店名是「叫聲像笑的鳥」　大直區便宜美味早午餐咖啡館

點評：我喜歡！

記者游琁如／台北報導

有一種咖啡館，裝潢得並不貴氣逼人，細節處卻顯得簡約充滿隱隱的華麗感，走入店內，從迎面襲來的咖啡香便可知道該店店主的咖啡品味。位在台北市大直區的「Kooka 庫卡咖啡」，便是如此一間徒手細膩打造，用歡笑與務實創造，屬於自我風格的咖啡館。

▲「Kooka 庫卡咖啡」，是一間徒手細膩打造，用歡笑與務實創造，屬於自我風格的咖啡館。(圖／記者黃克翔攝)

「Kooka 庫卡咖啡」的來源，得從一隻澳洲的國鳥kookaburra談起。據傳在遠古時期，天神在大地點上照亮世界的火把，一日天神不小心將火把弄倒了，大地一片黑暗，世上生物也顯得鬱鬱寡歡，為了營造出世界的歡笑，天神於是派出使者叫醒大家，kookaburra因為叫聲像極人類笑聲，所到之處皆帶來歡樂，故成為那名散播歡樂的種子。「這種歡樂感，就是我的庫卡咖啡想給客人的感覺。」店主Kevin說。

擁有天然率性笑容的Kevin，原本在大陸工作，老婆在台灣經營咖啡館，直到第二個小孩出生，Kevin決定返台接手經營。「我們想要傳達簡約中帶有華麗的感覺。」用水泥牆面做基底，添上兩人自己各處尋找的家具和裝飾品，為追求環保，店內大部分使用二手椅子，因為整體感而特別訂製木頭的家具，Kevin力求堅固踏實，以求長久使用，這也是不浪費的另一種自我要求。

▲環保風的內側大餐桌。(圖／記者黃克翔攝)

在店內最吸引人的，是位於內側的大餐桌。「我有一個理念，想要在一個小圈圈裏面，擁有大家分享的感覺。」特別訂做的大桌，桌腳使用回收水管，仔細看可以看見細節處的豪邁與巧思，兼具設計、創意和環保風格。

「如果你仔細觀察菜單，可以發現，我們店裡沒有肉。」店內的設計無處不考慮到環保，但卻精巧得不令人察覺，這是庫卡咖啡的貼心之處。Kevin在研發菜單過程中，特意不放入任何肉食進入菜單內，不強調素食餐飲，讓一般葷食者也不會有排斥感，享受健康與精緻的食材。

在庫卡咖啡，可以嘗到不同坊間使用鬆餅粉製作的手工鬆餅、從摘葉開自製的青醬醬汁，以及每日從市場精心挑選出來的精緻食材。其中頗受好評的「夾心鬆餅早餐」，配料可選擇玉米、起士或者核桃。核桃配上鬆餅咬下去，口感香酥脆軟，非常特別。玉米及起士較受兒童歡迎。庫卡咖啡的鬆餅從調製麵皮到製作，十分費工，口感也較坊間為脆，烤過後的麵皮帶有香氣。

▲「夾心鬆餅早餐」，配料可選擇玉米、起士或者核桃，還可選擇飲料。(圖／記者黃克翔攝)

「約克夏三明治」則是使用高品質的溫德烘焙出的拖鞋麵包，內夾蔬菜、歐姆蛋和新鮮的蘋果片，咬下去有蘋果的香甜味，清爽而有飽足感。手工自製的優格產品，也是使用菌母後加上鮮奶發酵，時間成本很高，嘗起來口感較稀，配上水果卻能讓人無法停口。

而店內最特殊的「黏上麻糬」，在鬆餅中塞入麻糬，配上抹茶冰淇淋和紅豆泥，在盤上再撒上自烤的米果。不甜卻有咬勁的鬆餅，配上略甜的冰淇淋和紅豆泥，據Kevin說，是道連60歲阿伯都喜歡的甜點之一。

▲黏上麻糬鬆餅。(圖／記者黃克翔攝)

▲約克夏三明治。(圖／記者黃克翔攝)
庫卡咖啡的單品咖啡，每日約備有十多種品項。記者現場品嘗其中一支耶加雪菲，裝在窄口瓶的單品咖啡，光是看著其淡褐色的咖啡汁便覺得賞心悅目，含在口中先有淡淡果酸味，其後浮出的淡果香，韻味無窮。店家特調的蕉香咖啡可可，使用新鮮香蕉粒和牛奶、可可粉打勻，表層再鋪上一片新鮮香蕉與可可，嘗起來有趣又有口感，十分特別。

▲手沖咖啡。(圖／記者黃克翔攝)

▲蕉香咖啡可可。(圖／記者黃克翔攝)

▼左圖：用黑糖調製的庫卡咖啡。右圖：熱卡布。(圖／記者黃克翔攝)