台南必吃早點!阿嬤碳烤三明治 厚蛋中豬油香溢出來了

點評:口水流下來惹!


▲「阿嬤碳烤三明治」,假日要等上一個鐘頭才能品嘗其滋味。

記者游琁如/台南報導、攝影

來到台南旅遊,早餐能選擇的絕對不只有牛肉湯,府城美食的豐富多樣,幾乎每日都能有不同驚喜。位在台南台南武廟小巷內的「「碳烤三明治」便是令人驚嘆的美味早餐之一,阿嬤親手將一片片吐司放在炭爐上,再用平底鍋煎出厚蛋,光是這攤「阿嬤碳烤三明治」,假日便要等上一個鐘頭才能品嘗其滋味。


▲早晨八點,沿著巷弄已經排了超過20名客人。

記者到訪這間武廟旁的「阿嬤碳烤三明治」時約莫早晨八點,沿著巷弄已經排了超過20名等待手工三明治的客人。繞到隊伍前端細看,阿嬤正將打好的蛋汁淋入平底鍋內,「嘶」的響聲一起,蛋汁下鍋,阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣,來回翻炒數次,厚而鬆軟的蛋便完成。

 
▲▼「嘶」的響聲一起,蛋汁下鍋,阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣,來回翻炒數次,厚蛋完成。


來吃這「阿嬤碳烤三明治」的,多半並非台南本地人,而以觀光客居多,也許是因為在台灣各地這般古老又扎實的美味,實在難以品嚐,比起等待的時間,只要能夠嘗到一口父母兒時的滋味,那一個小時又算得了什麼?
「我已經73歲了啦。」造型時髦的阿嬤一邊說,自己已經做三明治數十年,一邊伸手調整炭火,再徒手拿起白吐司放在碳爐上,頓時間,小小的店面充滿吐司遇熱後的麵皮香氣,香氣攪動早起的腸胃,排隊的人潮忍不住探頭。

  
▲▼阿嬤徒手拿起白吐司放在碳爐上。


「阿嬤碳烤三明治」美味之處並不只是「古早味」而已,用料的扎實也是一種,其中花生夾蛋三明治,在吐司內塗上花生醬、夾上厚蛋,再放到爐火上碳烤使其充滿焦香氣。一口咬下,八分熟的蛋香融合略帶焦氣的三明治和濃郁花生醬,口感厚實鬆軟,添上淡淡的豬油香氣,是來到台南不可錯過的一道早點。

▼「阿嬤碳烤三明治」是來到台南不可錯過的一道早點。


阿嬤碳烤三明治
地址:台南市永福路二段227巷3號
營業時間:早上6點-10點(周一公休)

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