一碗只要20元!黃媽媽米粉湯 古早味飄香40年

點評:好好吃喔,真心推薦!


▲穿梭東門市場,黃媽媽米粉湯在此飄香40年。(圖/記者陳明仁攝)

記者陳姿吟/台北報導

一碗米粉湯,傳承婆婆的味道,也延續黃媽媽40年來的堅持。台北市東門市場內的「黃媽媽米粉湯」一碗只要20元,每天早上客人坐滿小店,有些人從小吃到大、有人帶孫子來吃,對當地人來說,這碗米粉湯不只是美食小吃,更是情感的連結。

「一樣一碗米粉湯嗎?…還要不要加湯?」黃媽媽親切得就像是老鄰居一樣,有濃濃的人情味。黃媽媽的兒子已是第三代傳人,他告訴記者,小店沒有什麼特別,但唯一要求就是新鮮乾淨,像是豬大腸四個專人負責洗,每天得清洗三小時以上,洗到完全沒油為止。招牌米粉湯的主角─米粉,使用中型的炊米粉、沒有經過烘乾程序,不僅較易吸附味道,吃多也不會傷胃,不加防腐劑的米粉,當天新鮮煮過,嚐起來口味自然好吃。


▲招牌米粉湯不加防腐劑的米粉,當天新鮮煮過,嚐起來口味自然好吃。(圖/記者陳明仁攝)

黃媽媽的兒子說,米粉湯的湯頭必須每天清晨5點開始熬,完全不加味精,湯裡不僅有肉的甜,更有米粉本身的甜;熬完的肉湯用來燙小菜,小菜也會特別好吃。店裡的小菜多達15樣,從豬心到豬皮、豬腸,一盤黑白切100元,可以告訴黃媽媽想吃的內容,黃媽媽幫你組合。

 
▲多樣的小吃也是店裡的特色,黑白切一盤100元可選自己喜歡的內容物。(圖/記者陳明仁攝)

嚐完黃媽媽米粉湯,轉角處的東門豆花也是市場內不容錯過的美食。民國65年開業的東門豆花,堅持古早味的製法,每天現磨前一天泡過水的黃豆,煮後細心過濾。豆花的絕配「花生」也得每天花三小時熬煮,老闆娘說,豆花好吃的秘訣在於比例與經驗,嚐過才會知道東門豆花的美味。


▲東門豆花也是東門市場不可錯過的美味。(圖/記者陳明仁攝)

【黃媽媽米粉湯】
地址:台北市信義路二段87─1巷內(東門市場新館13號)
電話:0922─238─529、0922─238─530
營業時間:7:00至15:00
消費金額:米粉湯20元、黑白切100元


東門豆花
地址:台北市金山南路一段142巷5號(東門市場內)
電話:0968─109─709
營業時間:7:30至14:30

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