國寶級叫賣聲縈繞台北市 50歲的街角手工豆花推車

點評:如果有看到的人,希望可以多多幫阿伯捧場,也希望阿伯身體能一直健健康康。

記者游琁如/台北報導、攝影

「倒~~~~~~輝!」台北市南昌街、寧波西街一帶的下午時刻,有時可以聽見國寶級的「豆花」叫賣聲,這叫賣聲不同於老台灣修理紗窗、燒肉粽等,用錄音機錄下反覆播唱的聲響,而是從丹田醞釀推出的喚聲,台語的「倒輝」聲一出,這「輝」字餘韻,總得拖過五秒才會結束。


▲豆花阿伯的身影,是許多當地人的共同記憶。

台北市南門市場附近一帶,是台北市文教中心地段,在小道馬路附近,有這麼一位傳說中的「豆花伯」。豆花伯來無影去無蹤,沒有固定的出現時間,只知道他若有出門賣豆花時,便會遊走在附近街區,若是幸運恰好走經此處,聽見長長的「倒~~~~輝」叫賣聲,尋音而去,必能找到推著豆花車的阿伯身影。

「阿伯的叫賣聲,是這附近居民共同的記憶,因為已經阿伯年紀很大,這聲音聽起來真是國寶級賣聲。」27歲的「豆花伯常客」張小姐,說,豆花伯在附記街區賣豆花已經很長時間,沒有名字,也不知從何而來的豆花伯,總會推著豆花車子在街口慢悠悠的走著,若是遇見人潮較多的街角,便會停下來擺好車,喚出長長的一聲「倒~~~~~~~輝」,而相隔兩條街外的人,都會因為聽見這聲叫喚,而特地來買上一碗熱呼呼的傳統豆花。


▲▼今年85歲的阿伯,已經賣豆花50年了。



 
▲推車上的不鏽鋼桶裡裝了花生和豆花,這就是這小攤車上的一切。

記者實地走訪寧波西街及南昌街交叉口一帶,果然在下午時分遇見這名當地人皆知的「豆花伯」。豆花伯將推車擺在街口,椅牆站立,推車上有兩個不鏽鋼深桶,分別裝著花生和及手工豆花,旁邊小小的不鏽鋼壺,則呈滿了阿伯自熬的糖水。

「我已經85歲,已經賣豆花50年了。」阿伯張開長滿粗繭的大手,晃悠悠的用平杓舀起桶內豆花,阿伯說,這推車上五十年來只賣花生豆花一味,全是他親手製作。阿伯向桶內舀起花生時,可以聞到花生煮滾後的濃郁香氣,融合帶有炭火香氣的淡淡豆香,頗有懷舊的滋味。


▲傳統豆花,吃起來豆香濃郁。

已經50歲的花生豆花,吃起來不似坊間如豆腐般綿密的豆花順滑柔軟,略帶脆度的彈牙口感,從碗中舀起時,還看得到豆花熬煮時因為氣泡產生的細小圓孔。配上糖水、花生一併入口,豆花的小細孔吸飽甜味,濃郁的豆味和軟爛的花生一齊湧入。這配上常常叫喚聲的老台北街頭古早味,確實是值得珍惜的「國寶」,也可能僅剩此處,才得以品嘗了。

【豆花阿伯傳統豆花】
地址:寧波西街、南昌街一帶
時間:通常約為下午,無準確時間
電話:無電話可連繫 

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